Grandes Pagos de España (GPE) es una asociación de fincas vitícolas de toda España que defienden y propagan la cultura del vino de Pago, producido en un terruño específico y que refleja la personalidad inconfundible de su suelo, su subsuelo y su clima.
Un concepto ancestral del vino de calidad, pero sólo recientemente renacido en nuestro país.
Históricamente, las mejores viñas han tenido una gran importancia en el vino español: ahí está la centenaria valoración de los mejores pagos de Jerez. Pero, desde el siglo XIX, con las que llamaron bodegas industriales, nuestro vino fue por otros derroteros: grandes empresas, producciones muy altas de vinos hechos con uvas (a menudo compradas) de varias procedencias.
Desde el año 2000, un grupo de productores de vinos de pago, es decir, elaborados con sus propias uvas, de un único viñedo, de las dos Castillas se reunieron para reinvindicar la personalidad única que define a los vinos de los mejores pagos y extender su cultura, apenas renacida, por España, fundando Grandes Pagos de Castilla.
Esta asociación sin ánimo de lucro se transformó en 2003 en Grandes Pagos de España para responder al interés de muchos colegas de otras zonas en dar a conocer y promover este otro concepto de calidad.
En la Asamblea General de Grandes Pagos de España celebrada este 24 de noviembre en Valencia, coincidiendo con el acto de conmemoración del X Aniversario de esta asociación, se aprobó por unanimidad la candidatura de Finca Moncloa.
Y ¿qué es un pago?:
- Se llama "pago" a un viñedo singular cuyas características lo diferencian de los viñedos circundantes en la zona. Estas diferencias pueden deberse a factores como una estructura de suelo peculiar, una orientación especifica o un clon de cepas diferentes. El resultado de estas peculiaridades confieren a estos viñedos singulares una calidad de fruto excepcional.
- La ley 24/2003 de la Viña y del Vino contempla diferentes niveles de calidad establecidos como: vino de mesa, vino de la tierra, vino con denominación de origen y vino de pago. Esta última categoría se regula de acuerdo a unos criterios que en sí no hacen del vino de pago necesariamente un vino de calidad superior y así define el "pago" como un paraje o sitio rural con características edáficas (relativas al suelo) así como de microclima propio que lo diferencian y distinguen de otros de su entorno. Toda la uva que se destine al vino de pago debe proceder de viñedos ubicados en el pago determinado y el vino debe almacenarse, y, en su caso, criarse, de forma separada de otros vinos.
- Todos los vinos que pertenecen a Grandes Pagos de España responden a una misma filosofía de singularidad en los viñedos y de calidad en las elaboraciones que da como resultado que estos vinos sean una fiel expresión del terruño del que proceden y de la pasión por el trabajo bien hecho.
"Grandes Pagos de España" recoge en sus estatutos varios requisitos para admitir bodegas y son los siguientes:
- El vino debe proceder de un "pago" excepcional.
- La bodega ha debido alcanzar una notoriedad demostrable y le deben avalar al menos cinco años de prestigio en el mercado así como altas puntuaciones en guías nacionales e internacionales.
- Además, la bodega candidata debe superar una inspección previa meticulosa por parte del comité de auditoria técnica y sus vinos deben superar una cata vertical por parte de la junta general de la Asociación.
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