Enoteca Albar

"Albar Enoteca" está situada en calle Hispanidad, 89 - bajo, en Vigo.

Esta semana decidí acudir a este espectacular sitio y visitar a dos grandes profesionales de la Hostelería, Juan Polo y Pablo. Este establecimiento que empezó como enoteca se ha convertido en un bar de tapas y restaurante y escenario de interesantes catas de vinos ... Su nombre "Albar" viene de Alba, de Albariño, de nacimiento...nombre que evoca, sin duda, algo bueno, algo nuevo y algo gallego.

Estando alli, me decido empezar pidiendo un "ALBARMOUTH" creado por Pablo, un vermut que no es vermut (podríamos llamarle un "Trampantojo" -elaboraciones que parecen una cosa cuando en realidad son otra-).

El cóctel lleva dos piedras de hielo, 1 twist de naranja, 1 cl de zumo de limón, 1cl de ginebra London Nº1 y 7cl de Solera 1847.

Para continuar, me decido por un plato de caza con un puré de castañas, acompañado de un "Altos de la Finca" de la bodega Finca constancia.

Solamente puedo decir, GRACIAS y constatar que es un placer "disfrutar, comiendo".

Divorcio "Artadi & D.O.C Rioja"

                                   Bodegas Artadi abandona la D.O.C Rioja. 

En el año 2010, en un viaje por tierras de grandes vinos, visité la bodega Artadi de la mano de Juan Carlos de la Calle.

Artadi se hizo un hueco entre los grandes vinos del mundo, siempre con la etiqueta D.O.C (Denominación de Origen Calificada) Rioja con su finca "El Pisón" donde ganó muchos premios, entre otros los "100 puntos Parker" al Viña El Pisón 2004.

Viña El Pisón 2004

100 puntos Parker

El gurú vinícola Robert Parker ha encumbrado este vino otorgándole 100 puntos sobre 100 en su prestigiosa lista, la máxima distinción que puede alcanzar un vino a nivel mundial. 

Con este excepcional logro, la fama de su autor, Juan Carlos López De Lacalle ha sobrepasado las fronteras nacionales.

Algo tendría que pasar para romper este matrimonio, en el cual no voy a entrar en debate, ni para apoyar ni para criticar, pero traerá cola...y entretanto cabe esperar a que los nuevos acontecimientos vayan transcurriendo. Lo que ya no cabe duda alguna, es que ahora "eres más famoso".

Saludos Juan Carlos, te deseo suerte.

Aquí os dejo el comunicado oficial...

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Comunicado oficial: ARTADI abandona la DOCa. Rioja

30/12/2015

Bodegas Artadi

Bodegas y Viñedos ARTADI nace en Laguardia en 1985 fruto de la asociación de un grupo de cosecheros ilusionados por un proyecto empresarial basado en la riqueza vitícola de una comarca:  Rioja Alavesa.

Aquel proyecto se ha ido forjando en el transcurso de estos treinta años de trabajo y ARTADI es hoy, gracias a ese afán por descubrir los grandes valores que encierra nuestra tierra, un referente dentro de la viti-vinicultura española e internacional.

Desde nuestros inicios trabajamos con el convencimiento de que el valor de los grandes vinos está íntimamente ligado a  la tierra, a los viñedos y a sus gentes. 

Regiones vitivinícolas de reconocido prestigio como Burdeos, Borgoña o Champagne ofrecen al consumidor vinos reflejo de zonas determinadas y que han sabido poner en valor estas diferencias como algo enriquecedor, lleno de mensaje y contenido. En ARTADI creemos que es fundamental ofrecer al consumidor la oportunidad de descubrir la diversidad de nuestra tierra, que dota a los vinos de valor, carácter diferenciador y autenticidad.

Consecuentemente  a lo anteriormente expuesto y sin renunciar a nuestro origen, ARTADI ha tomado la decisión de abandonar el Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja. 

Ha sido una decisión larga y meditada, fundamentada en la intención de ofrecer, a través de nuestros vinos, un mensaje claro de nuestra tierra, de nuestros viñedos y nuestros paisajes. ARTADI ha abandonado este órgano regulador, pero no abandona su origen: Rioja Alavesa . 

Creemos sinceramente y queremos transmitirlo con humildad, que desde fuera de este organismo, podremos seguir siendo útiles a la hora de crear sensibilidad por los grandes valores de nuestra comarca.

Desde el respeto a todos los viticultores y bodegueros de esta región, afrontamos esta nueva etapa con optimismo e ilusión, con la responsabilidad de mantener viva la historia y la cultura heredadas de nuestros antepasados y procurando que este mensaje llegue al consumidor. Queremos conservar este legado y pasar el testigo a las nuevas generaciones, a través de una viticultura que genere ilusión y pasión entre nuestros jóvenes: esta es nuestra apuesta de futuro.

Bodegas y Viñedos ARTADI, S.A.

"4 Parroquias"

Hoy quería hablaros de "TERRAVERDE", local situado en el puerto de La Guardia (Rúa do Porto, 57) y que suelo visitar para tomar una copa después del trabajo o los domingos a mediodía.  

Es difícil encontrar en mi pueblo, cercano a la cuna de Rías Baixas, un local con tanta variedad de vinos blancos, tintos y cervezas artesanas, como ejemplo es que chatean con un Verdejo, "que tiene tela aquí" o un Somontano....

El otro día me recomendó este Ribeiro "4 Parroquias", del que me pareció impresionante su calidad-precio, (2 euros la copa).

Extraordinario vino D.O. 90% Treixadura uy 10% de Albariño.

Tipo de vino: Vino Blanco Joven

D.O.: Ribeiro

Bodega: Loeda

Tipo de uvas: Treixadura

Temperatura de servicio: 8 ºC

Botella: 75 CL

CATA:

Visual: Color amarillo dorado de aspecto limpio y brillante.

Olfativa: Su aroma es complejo a fruta madura.


Gustativa: En boca destaca por su suavidad, cremosidad, con gran untuosidad, glicérido y con un ligero punto de frescor por la acidez que aporta el Albariño.

Os invito a que os paséis por allí, y disfrutéis de este o cualquier otro de los vinos de los que disponen, no os defraudará y de paso deleitaros con todos los encantos que ofrece mi pueblo.

Aquí os dejo como muestra, la espuma que se acumuló enfrente a este local, hace sólo un par de días...

Un placer para los sentidos, como el que sentí al disfrutar del "4 Parroquias"¡¡¡

Gracias amig@s y hasta la próxima¡¡¡

Xarel-lo fermentado en ánforas

Esto tiene que salir bien,  cuando se juntan tres maquinas el ceramista Carlos Llarch, Eva Plazas y Damiá Deás, solo os pido una cosa " quiero una botella"

MOM, GOD SAVE THE GIN

HOY SALE AL MERCADO ESTA NUEVA GINEBRA.

TIPO

Distilled Gin

ORIGEN

Elaborada y embotellada en Gran Bretaña

GRADUACIÓN

39,5% Vol.

ELABORACIÓN Y CARACTERÍSTICAS

Una ginebra Premium elaborada con frutos rojos y exóticos ingredientes botánicos para conseguir su suave carácter.

Su excitante personalidad es el resultado de infusionarla con frutos rojos tras cuatro destilaciones.

Su suavidad única, vibrante gusto a frutos rojos y suave final, se obtienen tras un cuidado proceso de elaboración.

¿Cómo servir?

Recomendamos servir Gin&Tonic en copa de balón, decorado con una brocheta de amarena (es el nombre italiano de una variedad de cereza de color vino tinto y de sabor muy ácido). La amarena dota al Gin&Tonic de un tono rosa suave y natural. 

Disfrutaremos de una copa llamativa y sofisticada con un sabor dulce y final amargo.

Finca Moncloa candidata a "Grandes Pagos de España"

Grandes Pagos de España (GPE) es una asociación de fincas vitícolas de toda España que defienden y propagan la cultura del vino de Pago, producido en un terruño específico y que refleja la personalidad inconfundible de su suelo, su subsuelo y su clima. 

Un concepto ancestral del vino de calidad, pero sólo recientemente renacido en nuestro país. 

Históricamente, las mejores viñas han tenido una gran importancia en el vino español: ahí está la centenaria valoración de los mejores pagos de Jerez. Pero, desde el siglo XIX, con las que llamaron bodegas industriales, nuestro vino fue por otros derroteros: grandes empresas, producciones muy altas de vinos hechos con uvas (a menudo compradas) de varias procedencias.

Desde el año 2000, un grupo de productores de vinos de pago, es decir, elaborados con sus propias uvas, de un único viñedo, de las dos Castillas se reunieron para reinvindicar la personalidad única que define a los vinos de los mejores pagos y extender su cultura, apenas renacida, por España, fundando Grandes Pagos de Castilla. 

Esta asociación sin ánimo de lucro se transformó en 2003 en Grandes Pagos de España para responder al interés de muchos colegas de otras zonas en dar a conocer y promover este otro concepto de calidad.

En la Asamblea General de Grandes Pagos de España celebrada este 24 de noviembre en Valencia, coincidiendo con el acto de conmemoración del X Aniversario de esta asociación, se aprobó por unanimidad la candidatura de Finca Moncloa.

                                                                 

Y ¿qué es un pago?:

• Se llama "pago" a un viñedo singular cuyas características lo diferencian de los viñedos circundantes en la zona. Estas diferencias pueden deberse a factores como una estructura de suelo peculiar, una orientación especifica o un clon de cepas diferentes. El resultado de estas peculiaridades confieren a estos viñedos singulares una calidad de fruto excepcional.

• La ley 24/2003 de la Viña y del Vino contempla diferentes niveles de calidad establecidos como: vino de mesa, vino de la tierra, vino con denominación de origen y vino de pago. Esta última categoría se regula de acuerdo a unos criterios que en sí no hacen del vino de pago necesariamente un vino de calidad superior y así define el "pago" como un paraje o sitio rural con características edáficas (relativas al suelo) así como de microclima propio que lo diferencian y distinguen de otros de su entorno. Toda la uva que se destine al vino de pago debe proceder de viñedos ubicados en el pago determinado y el vino debe almacenarse, y, en su caso, criarse, de forma separada de otros vinos. 

• Todos los vinos que pertenecen a Grandes Pagos de España responden a una misma filosofía de singularidad en los viñedos y de calidad en las elaboraciones que da como resultado que estos vinos sean una fiel expresión del terruño del que proceden y de la pasión por el trabajo bien hecho.

"Grandes Pagos de España" recoge en sus estatutos varios requisitos para admitir bodegas y son los siguientes: 

• El vino debe proceder de un "pago" excepcional.
• La bodega ha debido alcanzar una notoriedad demostrable y le deben avalar al menos cinco años de prestigio en el mercado así como altas puntuaciones en guías nacionales e internacionales. 
• Además, la bodega candidata debe superar una inspección previa meticulosa por parte del comité de auditoria técnica y sus vinos deben superar una cata vertical por parte de la junta general de la Asociación.

WHISKY NOMAD - "Escocés con alma jerezana"

El pasado día 2 de julio se presentó en Taipei (capital de Taiwan), y el segundo mercado mundial del whisky en consumo per cápita, un destilado a todas luces singular: "Nomad".

González Byass, la popular empresa española productora de vino, jerez y propietario de Tío Pepe, entre otras marcas, se ha asociado con el legendario maestro destilador de Dalmore, para lanzar Nomad Outland, un whisky envejecido entre Escocia y Jerez de la frontera.

"Nomad Outland" nace en Escocia y es criado en Jerez, y para crear vida a esta nueva botella se han utilizado más de 30 whiskies de malta y grano (principalmente de Speyside) de entre cinco y ocho años.

Una vez realizada la mezcla, se ha envejecido durante mas de cinco años en Escocia en barricas de jerez y posteriormente, se ha enviado la mezcla a Jerez de la fontera, donde se ha vuelto a madurar doce meses en las bodegas de González Byass.

El resultado es un whisky novedoso, versátil y como su nombre indica, nómada que presenta una nueva categoría de este tipo de licor, el Outland Whisky, un whisky "migratorio" que madura en un país diferente en el cual ha sido destilado.

Antonio Flores, maestro mezclador de González Byass, ha comentado que “Nomad Outland es un whisky escocés con alma jerezana“. Sobre el proceso de maduración en sus bodegas, Flores ha explicado que “Escogimos distintas barricas para la maduración de este whisky, como por ejemplo de Oloroso, Fino y Pedro Ximénez”.

Para los amantes de esta bebida decirles que "Nomad" se presenta en la copa con un intenso color dorado-cobrizo, regalando voluptuosos aromas de frutos secos, higos y pan de especias, y una boca amable, redonda y con un ligero matiz dulzón.

Es, sin duda un whisky versátil, que sabrán disfrutar, desde los menos entendidos hasta los más expertos conocedores, y que puede beberse solo, con hielo, en combinados o incluso como ingrediente de diversos cócteles. 

El precio aproximado de Nomad Outland será de 30€ la botella de 70cl y se ha embotellado a 41,3% de alcohol.

UN VINO SIN FUTURO?

Inmerso en la red buscando curiosidades sobre el vino, me he topado con esta peculiar novedad, que a mi modo de ver," que sepáis que existe sin mas", ya que no le auguro gran futuro.

El distribuidor estadounidense de bebidas Friends Fun Wine lanzó al mercado latas de vino tinto y blanco aromatizados con café.

Escribiendo en su cuenta de Twitter: 

“¿Por qué no los dos? ¡El vino-café ha llegado!”,  jactándose de ser el primero en el mundo en combinar “la bebiba más popular del día” con “la bebida más popular de la noche”.

“Es una ilusión de café.

 Es la revolución del vino. 

 Es café. 

 Es vino. 

 Es el primer café-vino”

(Facebook de Friends Fun Wine)

FFW ofrecerá su nuevo producto bipolar en dos variedades: 

"Cabernet tinto", producido en el sur de Francia, “tiene el rico gusto de las frescas uvas Cabernet, del café expreso y un toque de chocolate”

"Chadonnay", de cepas cultivadas en el sur de Francia, además, del gusto “azucarado y refrescante” de las uvas, tiene el sabor “del café capuchino avainillado con un suave toque de sabor a chocolate”.

Cada lata traerá 250ml de este híbrido con 6% de graduación alcohólica y costará 2 dólares.

Louro Do Bolo "Un gran Godello"

Hoy os voy a hablar del "LOURO DO BOLO", gran Godello elaborado por Rafael Palacios.

Rafael Palacios es hijo de D. José Palacios Remondo (fundador de Bodegas Palacios Remondo) y un apasionado de la elaboración de los vinos blancos. Tras elaborar su primer blanco en la bodega familiar, Plácet, se decide a crear su propia bodega en Galicia, en el Valle del Bibei, bajo la denominación de Valdeorras, donde encuentra unos viñedos viejos de godello, ideales para elaborar sus blancos refinados, los cuales cultiva recuperando la viticultura tradicional, sin uso de herbicidas ni tratamientos de síntesis.

Rafael, comenzó su proyecto en Valdeorras en el 2004, comprando viñedos de Godellos viejos a productores locales que se jubilaban situados en Valle del Bibei, municipio d’O Bolo, con el fin de rehabilitarlos. El Godello es la variedad de la región de Valdeorras. 

La extremada orografía y la baja producción por sus suelos poco fértiles, llevaron al casi total abandono de esta pequeña pero histórica comarca vitícola.

Cultivada mayoritariamente en bancales, estas pequeñas parcelas fueron heredadas por éstos viticultores por sorteo, “Sorte” en Gallego, siendo esta vieja tradición lo que sirvió de inspiración para el nombre del vino “As Sortes”. 

Actualmente los viñedos en propiedad son 26 parcelas con una superficie total de 22,5 hectáreas de la variedad autóctona Godello y 1,2 Ha. de la variedad también gallega, Treixadura.

Están situadas en la parte más occidental de la región, al margen derecho del río Bibei, con una altitud que oscila entre 600 m. y los 720 m. y destacan por sus suelos arenosos originados por la degradación natural de rocas de granito, suelos poco fértiles, ácidos y erosionables.

Con lo que se ha tenido que adaptar la maquinaria de labrado ligera con el fin de cuidar la estructura de sus bancales y evitar el uso de herbicidas, tratando así de recuperar la viticultura tradicional y al mismo tiempo respetar el paisaje histórico del Valle del Bibei.

Los viñedos cultivados en ellos, proporcionan vinos de componentes aromáticos, gustosos y sabrosos, muy sutiles y con marcado carácter mineral. Son terrenos calientes que potencian el grado alcohólico y la complejidad de las uvas.

Sus vinos blancos "Bolo, Louro, As Sortes y Sorte O Soro" siempre se encuentran entre los mejores puntuados por Guía Peñín y Robert Parker de Valdeorras y España.

Rafael, controla personalmente todas las etapas de conducta de la viña y de vinificación en sus vinos, animado por un gran respeto del carácter único del paisaje y el deseo de llegar a la máxima pureza en sus vinos.

Yo, personalmente de entre todos los elaborados por Palacios, me quedo con El "Louro", un vino blanco que me apasiona, año tras año.

La última vez que lo degusté fue acompañando unas tapas, concretamente de un revuelto de setas, una tortilla vegetal y unas filloas rellenas de grelos, "sensación a fruta madura y cítrico algo floral y en boca muy sabroso, con una acidez perfecta y muy largo ...."

"Regresamos con la vendimia"

Que mejor comienzo que regresar hablando de la vendimia, que esta teniendo lugar en nuestras Rías Baixas, concretamente nos centraremos en la Subzona del Rosal. Y hacer un inciso para comentar que en 1988 la Denominación de Origen rías Baixas constaba de 3 subzonas perfectamente individualizadas en la provincia de Pontevedra: Val do Salnés, Condado do Tea y O Rosal. En Octubre de 1996 se incorpora Soutomaior y no es hasta Mayo de 2000 cuando se amplía a la Ribeira do Ulla.

Este año está siendo muy complicado para esta cosecha, un verano muy lluvioso y un septiembre no muy caluroso dieron paso a una vendimia que la mayoría de las bodegas comenzaron el lunes 22 de septiembre. Semana que comenzó con una pequeña tregua por parte de la lluvia y dando paso a una semana soleada. Todas las bodegas apuran la vendimia de poca producción, empezaron por el "Loureiro" y acabaron con el "albariño" que es el racimo mas pequeño y con mucha uva seca.

Creo que será un año de poca producción, pero que se salvaran por la calidad, aunque algunos viñedos quedaran sin recoger por falta de esta cualidad, "la calidad" de la uva.

El presidente de Rías Baixas destacó que esta es una cosecha «típica da denominación de orixe, tradicional Rías Baixas, con acidez e frescura» y que permitirá «recuperar os viños clásicos e típicos da nosa denominación. Viños frescos, con boa acidez e con boa capacidade de aguantar nos próximos anos» y añade que la del 2014 será una producción para guardar, pues está demostrado que los albariños típicamente atlánticos, como los que se elaborarán este año, resisten perfectamente el paso del tiempo.

Hoy os voy a hablar de la bodega "Quinta da Erre" situada en Eiras - El Rosal, en la desembocadura del Río Miño y a los pies del Monte de la Magdalena, en un paraje inigualable para la elaboración de vinos con una marcada personalidad, procedente de una vendimia diferenciada por variedades Albariño, Loureiro y Caiño.

Nos muestran la uva "Caiño", muy parecida por el tamaño al Albariño.

Y la uva "Marques o Loureiro" que es más fácil de reconocer pues son grandes racimos y dando lugar con ello, a mayor producción. 

Estas tres variedades dan lugar a este "Rosal selección cepas antiguas Quinta de la Erre".

Prensado del mosto flor por variedades.

Enfriado previo del mosto antes de la fermentación.

Coupage de los mostos, previo a la fermentación alcohólica.

Extracción de la lías finas para su enfriado y separación del vino durante dos semanas.

Se añaden las lías y se inicia un periodo de crianza sobre lías, con tres remontes semanales.

Trasiego y reposo en Rama refrigerado.

Filtrado y Embotellado

Y hasta aquí la entrada de hoy, esperando comprobar que nos deparan los caldos de este año y deseando que sea una buena añada.

VOLVEMOS, DESPUÉS DE ESTOS MESES DE DESCANSO¡¡¡¡

Teniendo en cuenta vuestras peticiones de que volviera a publicar "mis gustos", he decidido, tras meditarlo mucho, VOLVER...

Ya estoy en ello, inmerso en la preparación de esta nueva etapa y en unos días nos volveremos a reencontrar en este blog.

Gracias a tod@s por vuestro apoyo incondicional... y espero que sigamos juntos, disfrutando, compartiendo y sobre todo aprendiendo todo lo relacionado con el mundo del vino, mi gran pasión y afición¡¡¡¡