Las ratas un plato Vietnam.

En Asía por lo general son un manjar exótico, pero en Vietnam, en concreto son una comida muy normal. Allí las ratas se venden en puestos callejeros a un precio de 2 euros el kilo

Esto lo encontré, pero no puedo seguir ufff.

BODEGAS ARTADI.

Hace unas semanas visite bodegas Artadi, una invitación de su propietario y enólogo Juan Carlos De La Calle,para catar en premier su joya Pisón y sus Pagos Viejos.

Esta finca es donde nace el PISÓN, son cepas tienen una media de 80 años..

Juan Carlos & Piño.

Esta foto es magnifica, en la parte superior de la foto vemos el Pago Valdejinés y al principio el Pago La Poza, los separa la maleza que podéis ver en el centro de la foto.El mismo terreno, la misma cepa Tempranillo, solo una diferencia horas de sol, una por la mañana y el otro por la tarde, pues en la cata notamos esas diferencias de sol.

Preparando la cata Premier ,uf uf que placer.

Aquí reposa el Pisón 2010.

Uno de los vinos catados, este vino saldra a la venta a mediados de octubre.

Pisón 2010 este saldrá a la venta en octubre del 2012 , se pone a la venta en  Premier en el mes de junio.

Estos vinos fueron los catados LOS PAGOS VALDEJINÉS, LA POZA Y CARRETIL, todos muy diferentes, uno más mineral, otro mas fruta y el PISÓN 09 -10....la verdad que disfrute, aprendí....
GRACIAS A TODA LA FAMILIA .

Pregunta.

¿Sabes para que sirve eso que esta en la cepa?, si lo sabes dejalo en comentarios.

Gin tonic.

Un gran articulo de la historia de la ginegra escrito por UVINUM.
El Gin o es una bebida destilada inglesa derivada de la bebida holandesa genever (ginebra). Este aguardiente está elaborado de la destilación de la cebada sin maltear y el  rectificado con bayas de enebro, además de ser aromatizada con cardamomo y algunas otras hierbas o frutas, las cuales les dan el aroma característico al gin. El gin tiene una graduación alcohólica que varía entre 43  a 47 grados.

La Historia del Gin

Como dijimos al principio el gin deriva de la ginebra, así que la historia de uno está ligada a la del  otro. La ginebra se originó en los Países Bajos (Holanda) allá por el siglo XVII, el padre de esta tonificante bebida fue el médico anatomista y científico alemán Franciscus Sylvius (1614–1672), también conocido como "Franz De Le Boe".
La ginebra alcanzó su popularidad en la llamada Revolución Gloriosa en el año 1688 en Inglaterra, la ginebra holandesa o también llamada "jenever" o "genever", ya empezaba a ser una de las bebidas destiladas más bebidas, pero esta ginebra tenía un proceso de elaboración distinto a lo que posteriormente conoceríamos como gin.
Ya en el siglo XVIII la ginebra había sido favorecida por el gobierno inglés con su libre distribución, al mismo tiempo que instauraba grandes tributos a las bebidas alcohólicas importadas. Hecho que incrementó la producción de la ginebra, hasta 6 veces más aún que la propia cerveza en su producción.
En el año 1740 ya se habían abierto un gran mercado, sobre todo en los estratos más populares y pobres, debido a su bajo costo. Se dice que casi 15000 establecimientos de expendio de licor se habían abierto en la ciudad de Londres y más de la mitad vendían ginebra. Pero esta gran demanda y popularidad hizo que empezaran a adulterarla con agua, hecho que aumento algunos problemas de sanidad e incluso algunos casos fueron letales, tanto así que el gobierno inglés emitió una prohibición que tan solo duró hasta el año 1742.

¿Gin o Ginebra?

Si bien es cierto que gin y ginebra son sinónimos, existen pequeños detalles y grandes discusiones que separan la una de la otra. Se dice que el gin es inglés y la ginebra holandesa, quizá ésta sea la diferencia más grande en esta bebida. La preparación es otro tema que entra a la eterna discusión.
Se dice que el gin se empezó hacer por Alexander Gordon en su destilería de Southwark, a lo que llamaron London gin, allá por el año 1734, pero también es una hipótesis de la creación del gin

La planta.Arzuaga,

1. XX EDICIÓN LA NARIZ DE ORO
    EN LA FINAL.La Planta 2009, de Bodegas Arzuaga, clasificado para la
   Final Nacional de Los Mejores Vinos de España.
   El martes, 17 de mayo se celebró en Bilbao la sexta semifinal de la XX edición de La Nariz de Oro,
   el mítico concurso que premia a los mejores sumilleres y a los mejores vinos de España.
   El certamen congregó a 44 sumilleres que cataron 45 vinos en cata a ciegas.
   A través de sus puntuaciones, los profesionales del vino eligieron entre los mejores Tintos con menos de nueve meses de crianza La Planta 2009, de Bodegas Arzuaga. De esta manera, esta joya, se ha clasificado para la Final
   

Nariz de oro en Bilbao.

Estos días no publique nada porque mis amigos Laura y Samuel,me liaron..cogimos el coche, ocho horas y  Hotel Silken Puerta de América, 1ª planta, Cata Amateur....los tres. Mientras, los sumilleres manchegos, leoneses,Gallegos y madrileños luchaban por colarse en la final de la Nariz de Oro Experimenta.

 Horas antes catando CHACOLÍ por Bilbao,

El martes por la tarde 5:30 me veo sentado y participando...nos pusieron un Rosado de Navarra, un roble 3 meses barrica, un Garnacha 100% 8 meses barrica y un Reserva, todos de la D.O Navarra ,luego una  copa negra,con un vino y solo con el olfato acertarlo y explicar que aromas tiene...uf, en copa negra dudas,nervios etc..mi sorpresa es que acerté, que contento la verdad.

Un Dia en IRIUS.

 Después de visitar la bodega de Gramona, nos desplazamos a Barbasto Huesca .

 Al llegar a somontano...te encuentras esta Bodega Irius.

 Impresiona la entrada, preciosa, dicen que es la más moderna del mundo, la sala de catas una belleza, es la segunda vez que cato en ella, un sueño tenerla en casa...blanco total, iluminación perfecta ....uf genial

 Esta parte de viñedo es en la entrada, donde tienen una fila en forma de romana, en forma de lira ..etc..viñedo experimental, así como muchas variedades no autorizadas por la D.O.Somontano.

Esta foto es del interior, la sala de olores, no tengo mas fotos del interior de la bodega porque esta prohibido sacar fotos

Después de visitar bodega y viñedos, regresamos a la sala de catas y empezamos catando:

ABSUM VARIETAL BLANCO.09 , muy floral, notas de piña, unos suaves toques de madera muy equilibrado, bien
GEWÜRZTRAMINER una uva muy abundante en esta denominación,  para mi muy parecida a la moscatel en nariz a copa parada, luego al oxigenar , aparecen los toques a melocotón, hidrocarburos suaves...
ABSUM VARIETAL TINTO 08 mucha fruta roja, tostados café, quizá superior al 07
ABSUM MERLOT. La fermentación la hace en tina roble, y la manolactica parte en tina y barrica muy potente me gusto mucho, me alucino un toque de pimiento verde confitado,al principio, luego llego toda la fruta roja,tostados ...
Como se nos hizo tarde llevamos el IRIUS SELECCION Y IRIUS PREMIUM para la comida, de pelicula.
En el historial del  mes de diciembre del 09, teneis mas informacion de esta bodega

Champagne de la Boda Real Inglesa.

El Champagne de la boda Real del Príncipe Guillermo y Kate Middleton.

Nota de Internet.
Poco a poco se desvelan los misterios entorno a la boda Real del príncipe Guillermo de Inglaterra y Kate Middleton. Ahora nos enteramos que el Champagne oficial de la boda será de la bodega francesa Pol Roger, aunque aún no se sabe cuál de ellos en concreto.

Lo que sí se sabe es que los futuros príncipes han decidido que no se trate de una Champagne especial de añada, por lo que los candidatos a servirse en la boda son el Pol Roger Brut Réserve, el Pol Roger Pure y el Pol Roger Rich, ya que todos los demás son cavas especiales de añada.

Bodega Gramona.

• 

El lunes visite esta preciosa bodega GRAMONA,
Antoni Perez me enseño todo, bodega, zona de fermentación, embotellado y la zona más preciosa esas cavas donde duermen y reposan tantos años sus cavas, es una de las bodegas con mayor crianza en botella.












Esta pieza de lujo es para el "Degüelle" manual, sus cavas de larga crianza en tapón pasan por aquí, asistí a un degüelle en directo es alucinante.

1. 

Después de la visita llego la hora de la cata, alucinante, catamos
Gessami 2010
Mas Escorpí 2010
Sauvignon Blanc 2010( muy diferente a otras añadas, me gusto muchisimo)
Gramona Imperial
gramona III lustros
CELLER BEATLE 2001 ( esto es un lujo )
Un resumen de la cata , el Gessami, sigue en su linea muy floral, el Mas Escorpí muy mineral, Sauvignon alucinante el cambio, Imperial con su licor de expedición inconfundible el Nature buenisimo que esta de 50 aniversario , el Celler para alucinar .
Tambien catamos el Vi de Gel , que a partir de ahora se llamara Vi de Glass, por este motivo:
Nota de bodega
Vide gel cambia su nombre para llamarse a partir de ahora VI DE GLASS.
El vino es exactamente el mismo.
La administración nos ha pedido el cambio de nombre, pues la traducción literal de Vi de Gel, al aleman es EISWEIN, que a su vez es una D.O protegida en Europa y América.
Gramona ha sido pionera en vinificar con el método dulce de frío, hace ya 14 años.
Gracias a todo el personal de GRAMONA por atención recibida y en especial a ti , ANTONI.

Estoy de bodegas.

Amig@s durante uno días, no publicare ningún articulo, me voy a pasar la I.T.V, ( inspección técnica de vinos).jeje
En serio son 4 dias preciosos, de visita a bodegas.
Lunes : Bobega Gramona, Barcelona
Martes: bodega Irius, Huesca
Miércoles: bodega Artadi, Logroño
Jueves : Arzuaga, Valladolid.
A la vuelta, publicare este lindo viaje.

Vino con ratones.

Amig@s ya se que es asqueroso, pero existe, como no, en el país asiático, por dios......

Baby Mouse Wine¡Hay un ratón en mi vino!, este vino tan particular es una bebida tradicional de China donde se elabora a partir del ahogamiento de crías de ratón. El vino luego se deja fermentar por un año. Según la creencia china este vino es la cura para casi cualquier enfermedad imaginable, aunque yo no me imagino quién puede tomarlo…uf,uf......

TONICA ABBONDIO.

Más tónicas, hoy Alzi ( Peccataminuta), me paso esta información Tónica Italiana, para la semana la probaré de momento os copio lo que encontré por Internet.

La Tónica Abbondio, producida en Italia a principios de 1900, se llamaba originalmente la "Gaseosa Amarga". Una antigua y secreta fórmula que integra perfectamente el sabor amargo de la quinina con el sabor cítrico y amargo de los limones, así como azúcar de caña libre de productos transgénicos.

Con un carbónico increíblemente delicado, es perfecta para unirse a las mejores Ginebras del mundo.
Los italianos venden bien, hay que probarla.

Nuevas Tonicas .

Seguimos con los Gin Tonic, no paran de salir Ginebras nuevas todos los días, pero ahora parece la guerra de las tónicas.
La líder en ventas Schweppes ante la amenaza de sus competidores lanza un contrataque muy original,tres nuevas tonicas y con el asesoramiento de la chef Elena Arzak,
Las tres tónicas son ( texto copiado)
Tónica Schweppes Pimienta rosa. Con un toque picante y atrevido, se recomienda su combinación con ginebras especiales.

- Tónica Schweppes Ginger & Cardamomo. La más exótica, se aconseja para acompañar ginebras con ingredientes orientales y rones blancos.

- Tónica Schweppes Azahar & Lavanda. De gran intensidad floral, perfecta para las tradicionales dry gin con notas cítricas y vodkas secos.
Este Sábado estoy invitado para degustarlas en el local "AS DE COPAS "lA GUARDIA.

VACACIONES

ESTOY DE VACACIONES DE SEMANA SANTA .

EXPOURENSE.

Vinis Terrae es el Salón del Vino y Licores Gallegos de Calidad por excelencia y esta nueva edición se va a celebrar en Expourense los días 27 y 28 de abril. De momento ya está confirmada la presencia de una quincena de países y bodegas que participarán en una jornada de formación previa al salón.

bebida rara,

Mas bebidas raras que están en el mercado, esta es una bebida energética que parece sangre y es servida en una bolsa como la utilizada para conservar la auténtica.
Lo que dice su fabricante
Contiene hierro, proteínas y electrólitos. Tiene componentes nutricionales similares a la sangre y, además, su mismo color, apariencia y consistencia.
Además dice que es rica de sabor, para carnavales seria perfecta.........

La cosecha 2010 en Rioja es Excelente.

El Consejo Regulador ha otorgado a la cosecha 2010 de Rioja la valoración oficial de "Excelente". Es el resultado obtenido del riguroso proceso de calificación mediante análisis y cata al que se han sometido las más de cuatro mil muestras representativas de los 284,29 millones de litros de vino elaborados de esta cosecha. Un resultado que confirma las grandes expectativas que había despertado la alta calidad de la uva recolectada durante la vendimia y posterior proceso de elaboración de los vinos, en el sentido de que esta cosecha pudiera convertirse en una de las históricas de Rioja. Las claves han radicado en una climatología muy favorable, que permitió mantener un excelente estado vegetativo y sanitario del viñedo hasta el final del ciclo, unos rendimientos de producción muy moderados, sumado todo ello al buen trabajo y profesionalidad de viticultores y elaboradores. En la última década solamente habían recibido la calificación “Excelente” las cosechas 2001, 2004 y 2005, siendo consideradas como “Muy Buena” las cuatro últimas

Texto copiado, noticias Rioja.

Tonicas contra ginebras.

10 tónicas contra cientos de ginebras.....
Dicen los más atrevidos que en un par de años, nos pasaremos al" VODKA TÓNICA"y que el famoso y líder de las barras , "GIN TONIC" sera el segundo, yo tengo mis dudas, por varios motivos, las vodkas premium son mas caras por lo general que las ginebras, en verano que es la época que mas combinados tomamos, el GIN TONIC es más refrescante, los tragos son mas largos, dificil....
MIS GUSTOS
Tengo que reconocer que las tónicas preferidas en mis Gin Tonic son la Schweppes y Fever Tree
aunque también me gusta probar las demás...quizá la Kas y Nordic las que menos.
La Fentimans, solo la tomo con ginegras de graduación baja, nunca con una PINK 47 , Geranium o Martin Miller Westbourne, porque creo que nos pasamos de alcohol.
En verano me encanta la Gin Brecon con Fever Tree .
La tónica que me trae un poco loco es la " 6 O’Clock " tiene un amargor, que no se, que ginebra le puede ir perfecta....

DIME CUAL ES TU GIN TONIC IDEAL. ( pocos caracteres , dejalo en comentarios)

Las prisas son malas.

Hoy es un día de esos, de mucho trabajo y no sale nada, igual hoy las prisas me jugaron una mala pasada.... Estaba pensando que publicar y me acorde de estos letreros que tenia guardados vistos en Internet.

LOS LLAMARÍA" LAS PRISAS"


Carne de perros o para perros.






creo que sera sabor a pollo, gallina.

foto de cabecera.

Algunos de vosotros me preguntáis ,porque cambie la foto de los sacacorchos en la cabecera, la encontré por Internet y claro pasa lo que pasa, en California, hay un blog, anterior al mio y no me pareció ético.
La foto que puse ahora, es una foto sacada por mi, entrando en una de mis bodegas favoritas de España....
Quiero darle las gracias a los ya, 32 seguidores registrados....y a todos los que me visitais, 32,300 gracias.