XX FERIA DEL VINO DEL ROSAL

XX Feria del vino del Rosal ya tiene fecha 13,14,15 de julio como siempre en la plaza del Calvario al lado del Ayuntamiento, el numero de bodegas aun no están disponibles pero serán unas diez, solo podrán presentarse las bodegas que estén en la denominación de Rías Baixas y estar en la subzona del Rosal.

Sin Palabras

Un amigo me recomendó este Rías Baixas 100% albariño, de la subzona del Ulla, lo compre en una tienda de vinos especializada y la verdad me encanto.
Nota de cata de la bodega.

Vista: Amarillo pajizo, limpio y brillante.

Olfato: Fino e intenso en nariz, con notas a fruta blanca (albaricoque y melocotón) y un agradable fondo herbáceo.

Gusto: Sabroso, afrutado, con la acidez perfectamente ensamblada que aporta gran viveza; y con un final largo y persistente.

PROBLEMAS CON INTERNET.

Amig@s por motivos de rotura de mi contrato con Movistar por irresponsables e incompetentes  no tengo Internet,en breve tendré nuevo operador.....si en mi trabajo fuera como estos ....... no tendría ningún cliente como se puede ser así, y no es que le deba dinero al contrario.....pero bueno, echa la  reclamación, espero que todo se arregle, que fácil es dar de alta un numero !!verdad!! pues darlo de baja, da la risa hay que estudiar derecho.....(hoy- wifi)

II Cena Maridaje en TA- PRA .

Tras el éxito obtenido con la primera cena maridaje en Ta-Pra y teniendo en cuenta que quedó gente sin poder asistir, no tuve más remedio que celebrar una "II CENA MARIDAJE " para la que volvimos a tener un grupo de 20 personas, número que recomiendo para ser más personalizada.

Y una vez listo todo el material y tras haber acomodado a los asistentes, dimos paso al exquisito menú que nos esperaba.

• De primer plato un "Carpaccio de bacalao con aroma de pimentón de la Vera" que acompañamos con un Riesling Colección de Viñas del Vero.

• De segundo plato "Vieira con langostinos con aroma a la miel cítrica" con un Gewürztraminer de Viñas del Vero.

• De tercer plato un "Salpicón de pulpo con langostinos" que regamos con un tinto de Ribera del Duero, Pago de Carraovejas Crianza.

• De cuarto plato un "Rodaballo salvaje con crema de caviar de Erizo", este plato fuerte lo acompañé de un Rioja reserva de Beronia 2007.

• De quinto plato "Rabo de Buey estofado" con un vino de Somontano, un Secastilla, de cepas viejas y que se encuentra dentro de los "Grandes pagos de España".

• De postre un "Mousse de mango con nueces aromatizadas" que  acompañamos con un cava rosado Vilarnau y que aprovechamos para brindar por esta gran cena.....

• Y para terminar y antes de irnos, no podia faltar el degustar un "Gin Tonic".

Y ahora, solo resta daros las gracias por esta velada a todos los asistentes y en especial a Iván, propietario del local, por tener todo tan bien organizado, ha sido un placer......

Dentífricos raros.

Hay cosas raras en el mercado, aquí os pongo cinco tipos de pasta de dientes, lo encontré en Internet, visto en Planteta joy, copio texto:

Pastas dentales con sabores estrambóticos hay por todo el mundo. Aquí, los 5 más raros:

WhiskyProducido por el dentista norteamericano Val Kolpakov, el dentífrico “Jigger Bourbon Whiskey” contiene alcohol real, pero en una graduación no mayor al 3%. Kolpakov vende, además, otros con sabor a vino y a champagne.

BerenjenaProducto de la infinita imaginación de los fabricantes japoneses, para algunos será un asco, para otros una tentación. El resto de los dentífricos de la misma línea tienen sabor a calabaza, a chocolate amargo y a curry indio.

Pepinillos¿Te encantan los pickles? ¿Odiás la menta? Entonces este dentífrico con sabor a pepinillos en salmuera es la mejor forma de empezar tu día. Pero apurate: ya está agotado en varias tiendas virtuales.

CerdoSpot Industries sabe bien que en EEUU son fanáticos del cerdo. Por eso inventó esta pasta de dientes con gusto a carne, que promete un sabor fiel y ser adictiva. Para los vegetarianos, tienen de queso brie o de espárragos.

CaféEl equipo de la marca europea Fructodent debe haber pensado que tomar café mientras nos cepillamos los dientes es una buena forma de ahorrar tiempo antes de ir a trabajar. Se consigue en Italia y en otros países de Europa.

CENA EN TAPERIA "BAGAZO" EN NIGRÁN.

El jueves 26 de abril tuvo lugar una cena maridaje, en un precioso local ubicado en Nigrán, junto al Camping "Playa América".

Un local con encanto, muy amplio, con una cuidada decoración y mobiliario cómodo, que invita tanto al descanso como al relax... 

Y ya metidos en ambiente, damos paso al baile de platos que allí se sirvieron:



• De primero "Carpaccio de vieira" que maridamos con un Gewürztraminer de Viñas del Vero (Somontano).  



• De segundo, una "Ensalada templada con gulas y gambas con nueces y pasas" que quedó perfecta con un Charnonnay de la bodega Viñas del Vero (Somontano):

 

• De tercero, un "Bacalao con queso de cabra y salsa de manzana" plato que regamos con un cava rosado de Vilarnau. 
  

  

• De cuarto una "Brocheta de solomillo de cerdo ibérico" que acompañamos de La Miranda de Secastilla, un vino de PAGO, de la bodega Viñas del Vero.                

 

                           

• Y como plato final un "Guisado de ciervo", que regamos con un vino Reserva Beronia 2007.      

• Ya como remate, que mejor que este postre "Mousse de queso con frutos rojos" acompañado de nuestro tradicional Néctar de Pedro Ximenez.  
  

• Y como colofón final a esta entrañable velada en este lugar sinigual y no por ello menos importante, nada mejor que un GIN TONIC DE LONDON Nº1 .... 

No quiero despedirme, sin dar las gracias al restaurante y a todos los asistentes, es un placer trabajar así...

Bebidas Premium en Coruña

DAVINCI FORMACIÓN organizó en el Hotel Finesterre de La Coruña, una presentación de bebidas "Premium" para los profesinales de la hosteleria.

•  La acogida fue muy buena, asistió bastante público desde primeras horas de la tarde.

• En la foto, dos grandes de la coctelería gallega, a la izquierda, Diego Mosquera y a la derecha, José Soto que prepararon un pequeño taller. Diego elaboró un mojito sólido con nitrógeno líquido y Soto nos enseñó el arte de decorar con frutas... ameno e interesante a la vez.

•  En esta foto, un plano de nuestro stand "González Byass", que estuvo muy concurrido durante toda la tarde.

Y aquí me tenéis preparando los combinados de "GINEBRA LONDON Nº1, RON FLOR DE CAÑA Y LA VODKA DRUIDE".

Desde aqui quiero felicitar a los organizadores y destacar la amplitud y comodidad de las instalaciones de este hotel cinco estrellas......

EVENTO

Si puedes asistir apuntate, estará dirigida por mí, el local es precioso.......

¿ QUE SON LAS FEROMONAS ?

Que fotos más bonitas me mando Damià Deàs  y Eva Plazas Torné de la bodega VILARNAU esto lo utilizan en su viñedo, os paso la explicación de estas FEROMONAS para evitar dar sulfato y proteger el viñedo, esto es lo más en cuidar el ECOSISTEMA.

En una de ellas puedes ver las trampas que utilizamos para controlar los vuelos de la lobesia botrana,  estas trampas nos ayudan a conocer en que momento de la generación se encuentra la mariposa, las puestas de huevos. en definitiva controlar la eficacia de las feromonas de confusión sexual.

También te adjunto foto del contenedor*color naranja/rojo (que contiene las feromonas sexuales), y confunden a la hembra para que el macho no la pueda fecundar).

GRACIAS AL EQUIPO VILARNAU .

Si quieres mas información y ver las preciosas fotos de la bodega en :
www.vilarnau.es

TÓNICAS

Empieza la guerra de las "Tónicas" ? ¿Cuantas tónicas salieron al mercado estos dos últimos años ? veinte... por lo menos, empezamos sacando tónicas de varios países y ahora que toca, sacar con el nombre de la Ginegra  un poquito de por favor, que nos vamos a volver locos....

Sin animo de ofender a nadie.

Albariño Gaudila

Este sábado pude degustar una botella de la primera añada que sale al mercado, un Rias Baixas "Gaudila " cosecha 2009 -100% Albariño, pertenece a la sub zona del Rosal, concretamente la parcela esta situada en Goian municipio de Tomiño muy cerca del Rio Miño.
Este vino tiene una crianza de más 12 meses en deposito de acero inox sobre lías.
Me pareció sorprendente, ultimamente me gustan los vinos de este tipo, aunque tengo que reconocer que soy más de vinos varietales, con mezcla de Albariño y con alguna de estas variedades, Caiño, treixadura y loureira , llamados vinos del Rosal.
Al catarlo encontré unas notas balsámicas, compota de manzana, en boca la acidez perfecta, muy largo en boca muy carnoso...

Felicidades por la primera Añada.

EL VINO MÁS CARO DE ESPAÑA

Teso la Monja, es el vino más caro de España, hasta ahora era el famoso Pingus pero la familia Euguren lanza una pequeña producción de unas 828 botellas, la venta sera en  " Premier " esta venta es muy famosa en Francia y algunas bodegas españolas, como bodegas Artadi, consiste en  comprarlo y pagarlo antes de salir al mercado más o menos un año.
Es un vino de la Dominación Toro.

Nota de prensa.

Teso de la Monja

Producción y precio. Se vende en premier (antes de salir al mercado) y la familia Eguren estima un precio de 900 euros para cada una de la 828 botellas. La botella número 1 será ofrecida al Rey don Juan Carlos.

Viñedo. Una pequeña parcela de viñedo prefiloxérico de 1,8 hectáreas con un nivel calizo superior al resto de la zona y con el que Marcos Eguren ha estado haciendo pruebas tres años.

Delicadeza. Viticultura biodinámica, despalillado y selección grano a grano.

El vino. Teso de la Monja de la añada 2008.

Primero salio la cerveza sin alcohol, de seguido vino sin y ahora encuentro un Whisky, cual sera el siguiente la ginebra ?


Copio la noticia de Gastronomia y cia.

El whisky sin alcohol o bebida con sabor a whisky se ha elaborado con ingredientes y sabores artificiales, agua, glicerol, ácido láctico, sabores naturales y saborizantes artificiales, colorante, aspartamo (es una bebida sin azúcar), conservantes como el sorbato de potasio o aminoácidos como la fenilalanina entre otros. Como podemos comprobar, se han utilizado varios ingredientes para poder desarrollar una bebida con un color y sabor que se asemeje al whisky, posiblemente confundirá a quienes no han disfrutado del verdadero sabor del whisky proporcionando una percepción errónea de la bebida auténtica.

Cena maridaje en el restaurante Trasmallo, en el puerto de La Guardia

En esta foto vemos a la izquierda a Loren, propietario del restaurante, y a la derecha a Pepe, propietario de la Taperia Rumbo, y los dos, grandes amigos.

Pepe se ofreció voluntario para echarle una mano, para que todo saliera a la perfección, me pareció un gesto de sacarse el sombrero, me quedé sin palabras, sobre todo cuando otros se pelean por ser competencia, olé, bravo por ellos¡¡¡¡¡.

La cena fue organizada por la Asociación de viticultura Gallega, González Byass y el restaurante Trasmallo.

Antes de empezar la cena, les di una mini curso de iniciación al mundo del vino, cómo se cata, los sentidos.....

Como se observa en la foto, en el primer plato ya empezaban a ver el color del vino...

Sin más, comienzo a detallar los platos y los caldos elegidos para tal evento.

• De primero, como no, en la capital de la Langosta, no podía faltar "Medallones de langosta en salsa de yogur con aroma de menta fresca", acompañado de un Rias Baixas de la Sub zona del Rosal, un Gran Novas de poca producción, concretamente de unas 60.000 botellas.

• De segundo degustamos unos "Pimientos de piquillo rellenos de marisco", que acompañamos de un Chardonnay de Viñas del Vero, aqui pretendía demostrar que en Somontano también hay buenos blancos, la fruta de Maracayá les sorprendió.

• De tercer plato, degustamos un "Arroz de vieiras" mientras lo emplataban, un poquito de humor, les enseñé a descorchar una botella de cava con mucho arte, "un ritual mio", para romper las caras serias, siendo que para tal acontemiento elegí un Vilarnau Brut Gran Reserva Vintage, con más de 36 meses de crianza.

• En la foto, el primero por la izquierda es Manolo,Rest.Outeiro otro hostelero de La Guardia, con su hija, la primera por la derecha, otro detalle del buen compañerismo que tiene lugar entre los hosteleros guardeses.

• Mientras recogían los platos y salía el cuarto, les enseñaba los viñedos del siguiente caldo, un pago Secastilla en Huesca.

• De cuarto plato, "Lenguado de La guardia con Erizos de la zona", este plato estaba rico rico, y el vino de La Miranda de Secastila le quedó perfecto. Esa poca madera, 8 meses y esa garnacha fresca, creo que lo clavé.

•  De quinto plato y con los estómagos casi llenos, un "Solomillo de Trasmallo con filloas en puente nuevo sobre río de Oporto", este plato necesitaba un vino con cuerpo, seleccioné un Rioja "Selección de 198 barricas " un reserva del 2005.

• De postre, "Coulant de chocolate acompañado de un sorbete de manzana verde" que degustamos con un néctar de Pedro Ximenez.

Pero antes de irnos, el examen,.... jugamos a la "Nariz de Oro", varios acertaron el vino en la copa negra, el vino fue el "Chardonnay".

Y ahora sí, me despido no sin antes dar las gracias a este grupo por ser estupendo, lo pase genial, tras más de cuatro horas hablando, aún querían más..."mil gracias".