Estas burbujas rosadas nos refrescaran y su poco carbónico nos limpiaran la boca para poder seguir disfrutando de nuestro arroz.
El martes pasado acompañe a un grupo de hosteleros a visitar la bodega de Teófilo Reyes.
En la foto nos están explicando su filosofía de hacer sus vinos muy artesanal .
Luis el propietario nos explico paso a paso como funciona su bodega
En un restaurante en Peñafiel, hicimos la cata de sus tres vinos: 
Son barricas de roble de distintas zonas, el precio anda como las francesas entre 500 a 1000 euros,el grano es extra fino y el tueste es medio, están en estudio y de momento son pocas las bodegas que las usan.
Amig@s estaré ausente unos días, voy con mi cámara y libreta de apuntes a catar unos vinos por la Rioja, Ribera del Duero y toro, ya os contare....
Un saludo
Piño.
Hace unos meses Martin Berasategui System presento su innovadora botella de vino, esta botella actúa como decantador gracias a su forma, con una cavidad inferior que evita que los posos e impurezas del vino salgan al exterior, gracias a esto ya no es preciso filtrar los vinos en bodega.
La bodega ABADIA DA COVA ha elegido este innovador envase para su próxima cosecha .
Los responsables de la bodega definen el nuevo envase como "el complemento ideal y un nuevo instrumento para todos aquellos que creen en la evolución de los vinos sin manipulaciones naturales y de calidad "
Una información de Raquel Azofra.
Hace un tiempo, en la tienda de Alzi llamada Peccataminuta en Vigo, que no plublique este articulo por error informático mio, por lo cual pido perdón, realizamos en su reservado,una cata de iniciación al mundo del vino, con un grupo de clientes y amigos de Alzi.
foto del reservado
En la foto Jacob primero por la izquierda delegado de Bodegas Viña Herminia, darle las gracias por la colaboración y por degustar sus vinos, todo un placer, gracias.
René Redzepi ha puesto en primera línea mundial el producto genuinamente nórdico: erizos de mar y langostinos de las Islas Feroes, fletán y salmón salvaje de Islandia, agua de Groenlandia... Ingredientes para una cocina imaginativa, honesta y respetuosa con la tradición.
ESTE TEXTO ES COPIADO DE LA VOZ DE GALICIA.
De un viejo almacén de sal rehabilitado como restaurante parte un animado grupo de cocineros y camareros. Un kilómetro de ruta les basta para llegar al campo y comenzar la recolección de frutos, bayas, setas, flores... En unas horas están de vuelta con las bolsas cargadas de hierbas aromáticas, trufa escandinava... hasta heno. Naturaleza, producción ecológica, sostenibilidad y recuperación de alimentos olvidados son señas de identidad de René Redzepi, cabeza visible de la expedición y que bautizó su manera de entender la gastronomía como «bocados antiglobalización» frente a una uniformidad planetaria que detesta.
Hace un tiempo se puso de moda el Gin Tonic y cada vez son más las ginebras que salen al mercado de todas las partes del mundo, siendo las inglesas las pioneras, de seguido salen las francesas, americanas, escocesas etc .
Estrella Damm lanza al mercado su nueva cerveza apta para celíacos y se llama DAURA.
DAURA conserva intactas todas las características de Estrella Damm Apta para Celíacos lanzada en 2006 y galardonada con el Premio a la Mejor Cerveza sin Gluten en los World Beer Awards 2008, manteniendo el mismo sabor y respetando las propiedades de las cervezas tradicionales, además de contener unos niveles de gluten por debajo de 6 ppm (muy por debajo de las 20 ppm consideradas por el Codex Alimentarius como aceptables para su consumo por los celíacos).
Rebootizer® es una bebida digestiva sin alcohol a base de extractos de plantas y de frutas 100% naturales que facilita la eliminación rápida de todos sus excesos alimentarios (comidas, bebidas, etc.)
no contiene ninguna molécula de los llamados "dinamizantes" (Guaraná, cafeína, taurina, etc.). El extracto en polvo solo contiene frutas y plantas 100% naturales. Extracto de regaliz, extracto de cardillo, extracto de melisa, extracto de alcachofa, extracto de limón, extracto de arándano (5,5gr/l en una bebida lista para ser consumida) sin conservantes ni colorantes.
Puede Rebootizer® reducir la tasa de alcohol ?
Rebootizer® ni aprueba ni respalda ninguna reunión pública que pueda ser organizada con el fin de establecer un reporte o evaluación del estado de alcoholemia de un individuo antes y después de haber consumido Rebootizer®.
To REBOOT en ingles significa, reiniciar, volver al estado original.
Se trata de un diseño de Art Lebedev y está disponible para su compra por 19 euros, gastos de envío no incluidos, por ahora sólo en un color, negro.
Es así que estas pajitas de metal me parecen perfectas para aquellos que suelen beber a través de estos elementos porque, además de ser originales, no contaminan.
Su precio ronda 1,9 euros, lo peor ¿como se lavan?
Para poder explicar este tema un poco complicado e copiado este texto de Internet que creo que es el más fácil de entender y así sacaros de las dudas, es una pregunta muy típica cuando doy una cata.
El jueves día 6 en las instalaciones de G.H.A (Goian Tomiño) se organizo una cata para profesionales de la Hostelería, con el Bodeguero de gran pestigio Juan Carlos de la Calle (bodegas ARTADI),nos explico su forma de elaborar sus vinos monovarietales en sus tres zonas de España en Navarra con su Garnacha en Alicante con su Monastrel y en la Rioja con su Tempranillo.
Catamos:
El Sequé 2007
Santa Cruz de Artazu 2006
Artadi Viñas de Gain 2007
Artadi Pagos Viejos 2006
Artadi Pagos Viejos 1998
Artadi El Pisón 2006
Artadi El Pisón 1998
Todos sus vinos son de guarda, cuanto más edad mejor, ( como disfrute con el Pagos Viejos y Pisón del 98 ) incluso el Santa Cruz de Artazu con su garnacha centenaria,lo podemos guardar, no voy a explicar uno por uno, encestaría unos paginas completas pero deciros que son impresionantes todos.
Gracias Juan Carlos por todo y por la sencillez a la hora de explicarnos todos tus vinos.
El martes día 4 en la vinoteca La Petit en Vigo (en frente del Hospital Povisa) se juntaron un grupo de amigos y me pidieron que les iniciara en el mundo del vino, aunque estoy de trabajo asta los topes, acepte, eran las 9 de la noche fue tan agradable que duro asta las 12 de la noche sin enterarnos. Catamos un albariño GRAN NOVAS (sub zona del Rosal) un Godello LADAIRO ( Monterrei) un ALTOS DEL CUADRADO (Jumilla) un ABSUN (Somontano) y ARTADI ( Rioja de maceración carbónica) para cerrar la cata un cava de Gramona.
Gracias a todos, por el trato recibido y en especial a Rebeca y Roi propietarios del local .
Este vino es del grupo Arzuaga, D.O ARLANZA, una D.O algo desconocida.
Denominación de Origen Arlanza es una denominación de origen vinícola establecida en 2007 para los vinos producidos en el valle medio y bajo del río Arlanza, en las provincias de Burgos, Comarca del Arlanza , y Palencia.
Los vinos de la Ribera del Arlanza se cultivan en viñedos de 62 municipios, 50 de Burgos, con nueve bodegas, y 13 de Palencia, con dos bodegas.
Lerma es 100% tempranillo con 12 meses de crianza muy bueno para acompañar un cordero.
La producción de este vino son más o menos 30.000 botellas y 500 magnums
Este articulo es una petición de varios seguidores.
Un plato típico de la cocina Noruega es el Smalahove. Se trata de una cabeza de oveja secada, a veces ahumada, a la que le quitan los sesos, la salan y la cuecen durante tres horas. Se sirve con puré de colinabo y patata. Una receta que actualmente es deliciosa, pero que en la antiguedad consumía la gente pobre.
El jueves pasado un grupo de amigos y clientes de Vinoteca Laxe (Vigo) y "Jose"( propietario) me pidieron que les diera una cata de vinos, querian una cata diferente y divertida, entonces no lo pensé llame a mi amigo Jacob ( delegado de Viña Herminia) y presentamos una cata que le llamamos " la cata de los sentidos".
En la foto podéis ver, un grupo de mujeres, cada vez son más las que se apuntan a este mundo. La verdad, que me alegra muchisimo y son muy buenas catando.
Para realizar la cata de los sentidos catamos la colección de vinos de la marca Viña Herminia
Esta bodega de la Rioja alavesa no para de recibir premios, el otro día fue elegido vino para los Paradores y esta semana
.jpg){kind=link}
