CAZA EN BITADORNA

Ayer, empezaron las jornadas de caza en el restaurante BITADORNA de Vigo y La Guardia, allí estuve.
Carpacho de venado con helado de oliva, Idiazabal y Almendras

                                   Croquetas de Castañas, setas y jamón

                                        Rissoto de setas con Ragout de Corzo

                                                           Entrecot de Gamo

                         Solomillo de Jabalí con estofado de setas

Me falta una foto,que no se lo que me pudo pasar al descargarla pero la perdí pido diculpas,era Liebre estofada a la antigua sobre fabas

                          Pudin de Castañas con crema de toffe

Todo esto, lo acompañamos con un vino especial para caza un D.O Toro,  SAN ROMAN 2003, si un 2003, que sorpresa le quedaban unas botellitas, también tiene del año 2006, pero estos vinos ganan con los años, que placer, al principio recién abierto salían unas notas de mora,regaliz negro,cacao, a los 20 minutos empezaron a salir tostados, bombón de licor.....en total una buena cena con una alta calidad de producto y un buen servicio......