miércoles, 30 de diciembre de 2009

FELIZ AÑO 2010


Amig@ del bolg me voy de vacaciones unos días.
Gracias a tod@s por este mes de diciembre que nunca pense tener tantas visitas en este blog.

Nos vemos en enero.

FELIZ FIN DE AÑO .


PIÑO.

PREMIOS MAGNUM 2009

EL MAGNUM DE COVILA MEDALLA DE ORO
Por primera vez un jurado de expertos valoraba en un concurso la calidad de los vinos en formato mágnum de 1,5 litros .Como resustado de esta experencia fue el COVILA con "MEDALLA DE ORO"
Este concurso que ha sido organizado por CIRCULOVINO.COM  con el ánímo de promover el consumo en este formato.El jurado fue un grupo de 9 personas expertos del mundo del vino
 FICHA TECNICA
COVILA crianza es un vino elegante donde dominan las notas de fruta madura con maticespasteleros a vainilla y cacao provenientes de la madera . En boca se muestra sabrso, poderoso y amplio, con un fondo de cacao muy atractivo.
FELICIDADES COVILA.

lunes, 28 de diciembre de 2009

PREMIOS 2009 SEGUN EXPANSIÓN

ESTOS SON LOS ELEGIDOS POR EL PERIODICO EXPANSIÓN
EL PRIMER LUGAR VIÑA EL PSON 2007 DE BODEGAS ARTADI

EL PRIMER  ESPUMOSO IIILUSTROS DE BODEGAS GRAMONA
DETRAS QUEDAN
EL MARÍA 2004
MALLEOLLUS
PINGUS
L´ERMITA
ARÍNZANO
ALABASTER
BLECUA
LA FARAONA
EL NIDO
TERREUS-MAURO
LA PLAZUELA
AS SORTES
OSSIÁN
UNA BUENA  LISTA SEGUN MI CRITERIO ,SON VINOS CAROS.
ESTA LISTA SALIO EL 26 -12-09

domingo, 27 de diciembre de 2009

CURAS PARA LA RESACA

La resaca aparece cuando se toma más alcohol de que el cuerpo puede asimilar.
Lo mejor es tomar HUEVOS contienen un aminoácido que aumenta el funcionamiento del hígado permitiendo que las toxinas de bebida se asimilen más rápido.
GINSENG muy popular en la cultura oriental, el ginseng es utilizado para aumentar la energia, mejorar la memoria y ayudar al sistema inmunológico.
Consumirlo antes del alcohol puede ayudar a que el organismo procese la bebida con mayor rapidez, y tomarlo al día siguiente repone tu energía
Bebidas para los deportistas contienen mucho potasio, minerales y carbohidratos, que ayudarán a que tu cuerpo se recupere y a la vez aumenta el nivel de azúcar en la sangre.
Futa es muy buena , naranjas y platanos contienen mucha vitamina, minerales y azúcar que nuestro cuerpo necesita la vitamina B ayudará a los vasos sanguíneos a que se dilaten, apretados por el alcohol la vitamina C ayudara a que el hígado se recupere, pero CUIDADO demasiada fruta puede causar diarra.
LO MEJOR ES MODERARSE CON EL CONSUMO DEL ALCOHOL.

sábado, 26 de diciembre de 2009

TIPOS DE UVA

POR PETICIÓN DE UNOS SEGUIDORES DEL BLOG .


TIPOS DE UVAS
AIREN                                                                                                         
ALBARIÑO                                           
ALBILLO ...                                              
BOBAL                                            
CABERNET-FRANC
CABERNET-SAUVIGNON
CARIÑENA
CENCIBEL
CHARONNAY
GAMAY
GODELLO
CHENIN BLANC
GARNACHA BLANCA
GARNACHA TINTA
GARNACHA TINTORENA
GRACIANO
GEWÜRZTRAMINER
MACABEO MALVASÍA
MAZUELA
MENCÍA
MERLOT
MERSEGUERA
MONASTRELL
MOCATEL DE ALEJANDRÍA
MUSCAT D´ALSACE
NEBBIOLO
PALOMINO
PARELLADA
PEDRO XIMENEZ
RIESLING
PINOT NOIR
PRITO PICUDO
SANGIOVESE
SAUVIGNON BLANC
SEMILLON
SYRAH
TEMPRANILLO
TINTA DE TORO
TINTA DEL PAIS
TINTO FINO
TORRONTÉS
TREIXADURA
ULL DE LLEBRE
VERDEJO
VIOGNIER
VIURA
XARE-LO

LAS BARRICAS DE ROBLE.


La crianza de los vinos se hace en barricas de roble.Se utilizan dos orígenes de roble : el francés y el americano;aunque en los últimos años se están introduciendo maderas de otras zonas de los paises del este Hungría, Rumanía, Rusia.
La diferencia de las maderas de roble francés y roble americano, aparte del precio (una francesa esta 500 y 800 euros  la americana 300 y 500 )
El roble francés presenta aromas y matices más suaves, son aromas especiados y balsáicos, esta madera aporta más tanios son los compuestos responsables de la extructura del vino
El americano transmite aromas más intensos, como la vainilla,y coco. El roble frances respeta más al vino aromáticamente.
En función de que tipo de vino quiera elaborar el enólogo escogera el tipo de barrica ,incluso puede combinarla unos meses con francesa y otros con americano.
La madera es un elemento muy importante y decisivo en la evolución del vino,

viernes, 25 de diciembre de 2009

COMO QUITAR LAS MANCHAS DE VINO


Hay varias maneras
1-Las manchas de vino tinto aunque parezca increíble se eliminan con vino blanco
2-También un preparado para hacer en casa mezclando por cada 5 partes de agua 1 de agua oxigenada y 4 de amoniaco deja la prenda en remojo y luego lávala como siempre
3-Si la prenda es de color es sumergir la prenda en agua fria con unas gotas de amoniaco .
4-Si estas en un restaurante pide sifón y sal fina de mesa, rocíala con un poco de sifón y cubrela con la sal.
5_Si la mancha es de vino blanco, si el tejido es delicado, frótalo antes de lavarlo con un algodón embebido en alcohol .
6-Las manchas sobre alfombras y moquetas deben limpiarse de la siguiente manera :si la mancha es reciente absorbe la mancha con un trapo seco y si es vieja frota la mancha con una esponja humedecida en agua ,a continuación, impregna la zona con sifón,espera unos minutos y seca con un paño limpio .
7-Si la prenda es blanca la mancha desaparecerá si la frotas con leche muy caliente y la dejas reposar, para lavarla posteriormente.
TRUCOS PARA NO FASTIDIAR UNA CENA O COMIDA .

miércoles, 23 de diciembre de 2009

lunes, 21 de diciembre de 2009

TRATAMIENTO DEL VINO CON RAYOS "UV"

Estudiando por Internet encontré esta noticia la verdad alucinante.

Tratamiento del vino con rayos uv para eliminar microorganismos indeseados.
La bodega sudafricana Ormarins,situada cerca de Stellenbosch, va a sacar al mercado por primera vez algunos de sus vinos tratados con rayos ultravioletas. Este proceso elimina los microorganismos y reduce significadamente la cantidad necesaria de anhídrido sulfuroso a añadir durante el embotellado .Esta máquina llamada "SUREPURE" está constituida por dos tubos de entrada y salida de 40 ml y 40 espitas que garantizan que toda la masa sea sometida a tratamiento con rayos UV a tráves de la formación de una turbulencía y puede ser utilizada en cualquier fase de la vinificación para destruir microorganismos indeseados y levaduras .
También esta siendo probada por enólogos de California, Chile, Australia .
El sistema "SUREPURE" actualmente se aplica en la industria de la leche y de los zumos de fruta para sustituir el tratamiento de pasterización o la adición de conservantes.

UN BUEN ARTICULO SOBRE LA UVA

La uva contiene en su interior todos los elementos necesarios para la elaboración del vino, es por esta razón que comprender la morfología del fruto puede ayudar a comprender el resultado final del vino. Esta morfologia es semajante a una división concéntrica de zonas sin solución de continuidad que empieza por las semillas que ocupan una posición interior cerca de su centro. :
Primera zona - En el interior las semillas se encuentran rodeadas de una muy alta concentración de azúcares (la mayor zona de concentración se encuentra rodeando las semillas), en esta zona hay azúcares y ácido málico (a veces este ácido se convierte en un azúcar mediante gluconeogénesis). Esta zona suele tener unas ligeras tonalidades verdes.
Segunda zona - En la siguiente zona, concéntrica a la anterior, la concentración de azúcares disminuye progresivamente y aumenta la presencia de ácido tartárico. El segundo componente químico en la uva, tras los azúcares, es la presencia de estos dos ácidos: a. málico y a. tartárico. Ambos ácidos juegan un papel importante en la elaboración de los vinos y los vinicultores son los que deciden modificar la presencia de cualquiera de ellos en el producto final.
Tercera zona - En ella se encuentran las sales minerales, principalmente potasio. Los polifenoles como pueden ser los taninos (ubicados principalmente en la piel exterior), antocianinas (responsables de los colores colorados en los vinos), los aromas, etc. Los sabores característicos de la uva se almacenan en esta tercera zona, en el interior de la piel.
La forma en la que se aplasta la uva puede afectar a las propiedades organolépticas del mosto, por ejemplo, si se prensa poco se extraen los azúcares del centro de la uva, obteniéndose pocos polifenoles (vinos blancos afrutados), pero si se apreta más los taninos empiezan a extraerse y la coloración tinta aparece.

domingo, 20 de diciembre de 2009

ROBER PARKER

Es muy probable que hayas oído el nombre de ROBER PARKER pues es este señor que os pongo en la foto.Se ha convertido en una persona de las más poderosas e influyentes en el mundo del vino.
Este antiguo abogado que dejo su carrera para formar su imperio,escritor de la revista "THE WINE ADVOCATE" es hoy en día el crítico que más seguidores tiene y respeto de la mayoria en el mundo del vino, pero tambien con duros detractores.
La publicación de su revista cuenta con más de 55.000 suscriptores de 37 paises .Ha publicado 13 libros y su sitio wed "www.erobertparker.com "es el más visitado entre las páginas dedicadas al mundo del vino, (en pocos años losgustosmios estaremos por delante. je je).

¿QUE OPINAIS DE ESTE SEÑOR ?

viernes, 18 de diciembre de 2009

EL GIN TONIC

"Un GIN TONIC que busca la perfección ha de consistir en la conjunción de pequeños detalles que deben estar en perfecta armonía"

Recomiendo BRECON SPECIAL CON FEVER TREE
Algunos consejos
La ginebra tiene que estar en el congelador.
La tónica ha de estar en la nevera (importantísimo para la futura permanencia de la burbuja).
Nunca hay que echarle limón exprimido ya que mata el gas carbónico de la tónica.
El vaso de tubo esta prohivido.
ELABORACIÓN:
Se sirven los hielos en la copa, aproximadamente unos 5 o 6 (va a depender del tamaño de los mismos) y se mueven para enfriar las paredes de la copa.Si los hielos no estuvieran muy frios hay que quitar el agua.
Luego se sirve la ginebra,la cantidad va a depender del momento si es de aperitivo hay que echar unos 2 cl, si lo vamos a tomar después de una comida 5 cl nunca más,pues estamos coctel de trago largo.
Luego se corta en vertical una rodaja grande de limon (incluido lo blanco pero evitando la pulpa)se gira la piel del limón hacia los hielos ,desechamos ese trozo de cáscara ,y cortamos otro trozo de la piel en esta ocasión evitando la parte blanca,y la añadimos a la copa
Servimos la tónica inclinando la copa, y deslizándola muy lentamente sobre el hielo para no perder las sutiles burbujas de la Fever Tree.

LO MEJOR ES LA BUENA COMPAÑÍA --SIEMPRE LA SEÑORA ES LA PRIMERA EN PROBARLO.
(así lo preparo en casa, en un bar es imposible seamos razonables)

TU QUE PREFIERES.

LOS CAVAS O LOS CHAMPAGNES.
Podemos decir marcas de producto,de momento nos siguen pocos,en mi contador de visitas ya pincharon 75 personas no esta mal para casi dos semanas, pero seguidores solo dos.Animaros y participar aprenderemos todos .
GRACIAS.

jueves, 17 de diciembre de 2009

PAGO FLORENTINO


ESTE ARTICULO ES UNA PETICIÓN DE UN AMIGO.(Sebastián)
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En el año 1997, FLORENTINO ARZUAGA (propietario de bodegas Arzuaga) ateriza en Toledo atraído por el mundo del aceite,en particular por la variedad Cornicabra que en la zona Montes de Toledo alcanza su máxima expresión de 150 hectáreas de olivos de esta variedad comenzó la elaboración de aceite.
Buscando nuevos terrenos para dar mayor carácter al aceite encontró unos terrenos idóneos para la plantación de viñedos, así nació Pago Florentino.
El fruto,uva cencibel con un punto óptimo de alcohol y madurez.
NOTA DE CATA
Por tratarse de un cultivo orientado hacia el sur, en una zona de abundante insolación, sale un vino cálido, frutal, maduro,expresivo y elegante
VISUAL:Profundo,denso,y espeso. Rojo cereza picota, con tonalidades cardenalicas
NARIZ : Fruta negra, madura, confitada,notas de mora,ciruela y uva .
BOCA:Potente y lleno. Desde el principio llena el paladar de sensaciones táctiles y gustosas.
Aparecen las notas como en boca y además un toque de vainilla es muy expresivo y largo al final.
ESTE VINO LO ACONSEJO DECANTARLO.

miércoles, 16 de diciembre de 2009

SALUD Y VINO

La uva tiene componentes químicos naturales,
La universidad de HARVARD ha demostrado que el resveratrol, que abunda en la piel de la uva negra es capaz de de estimular unas enzinas celulares que regulan el envejecimiento de todos los organismos vivos y prevenir el ALZHEIMER,
El vino aporta minerales y oligoelementos magnesio:disminuye el "estrés".
Actúa contra la anorexia o falta de apetito al estimular los órganos olfativos y gustativos .
Los antocianos presentes en la piel de la uva , son los que aportan el color al vino y que tienen un alto poder antioxidante,son los encargados combatir que se oxiden nuestras células ,( os suena "radicales libres " son esas células ) .
SIEMPRE CON DOSIS MODERADAS .

LA MEJOR CARNE DEL MUNDO :BUEY DE KOBE

Al buey Tajima se le conoce universalmente como BUEY de KOBE. Originario de Japón, estos Kuroge Wagyu (res de piel negra ) . Su crianza aunque reporta grandes beneficios es muy complicada, laboriosa y costosa . Todos los días los bueyes reciben un masaje que les ayuda a relajar y conseguir un buen tono muscular.
La dieta incluye sake y cerveza .
La cerveza estimula el apetito al buey y estos comen más forraje .
Los ganaderos proporcionan a sus bueyes un "baño de sake" cada cierto tiempo y durante varias horas con este tradicional licor japones . La piel limpia y perfumada con sake influye también en la calidad de la carne .
En España solo la podemos conseguir en el mercado de Chamartin (MADRID) su precio mas o menos entre 200 a 300 euros el kilo.
¿con esta carne que vino recomendáis?

martes, 15 de diciembre de 2009

davide


UN ALBARIÑO QUE LO RECOMIENDO PARA ESTAS NAVIDADES, MONOVARIETAL .
PERFECTO PARA REGALAR Y VESTIR UNA MESA .
DAVID ACHA ES EL PROPIETARIO, UN JOVEN EMPRESARIO DE LA ZONA DEL SALNES,SACO SU PRIMERA BOTELLA EN 2005 AL MERCADO . SU VINO ESTA INTRODUCIDO EN LOS MEJORES RESTAURANTES DE TODA ESPAÑA.
LA PRODUCCION PARA ESTA AÑO ES DE 33.333 BOTELLAS NUMERADAS CADA UNA .
ESPERO QUE OS GUSTE.

domingo, 13 de diciembre de 2009

VINO PETRUS

Aquí os pongo un clasico uno de los mejores vinos de Francia nunca lo he probado y no creo que pueda .
El Petrus Bordeaux-Pomerol de 1998 se vende a un precio de 2,895,00 euros y algunos de estos vinos pueden llegar a valer más de 4 mil euros .
¿alguien de vosotros lo cato?

HELLO KITTY


Vino de la gata de dibujos animados "kitsch" de Japón se trata de HELLO KITTY el ícono de culto japonés que se ha expandido por todo el mundo .La bodega TENIMENTI CASTELROTTO de LOMBARDDIA (Italia ) se ha unido a la empresa de bienes de lujo Camonilla para comercializar cuatro vinos con la imagen de KITTY en sus etiquetas
La gama, elabora 100%con pinot noir del área de Oltrepo Pavese, incluye un vino tinto "KITTY DIABLO uno blanco "KITTY ÁNGEL, y dos espumosos :KITTY BRUT ROSÉ y SWEET PINT SPARKTLING y un rosado semi-dulce .
De momento se venden en Italia,Singapur,Rusia, Estados Unidos.
¿QUE OPINAIS SE VENDERA EN ESPAÑA?

sábado, 12 de diciembre de 2009

EL VINO "AUMENTA EL DESEO SEXUAL FEMENINO"



Un estudio de una universidad italiana determina que el consumo moderado de vino tinto puede aumentar el deseo sexual femenino.

El estudio excluyó a las mujeres que bebían más de dos copas diarias.
El estudio, llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Florencia, se basó en testimonios de 798 italianas de entre 18 y 50 años en la región de Chianti, en la Toscana.
Las mujeres fueron clasificadas en tres grupos, según su consumo diario habitual de vino: las que consumían entre una y dos copas de vino, las que bebían menos de una copa diaria y las abstemias.
Las que tomaban más de dos copas fueron excluidas, para descartar la posibilidad de ebriedad.
Las mujeres –todas consideradas sexualmente sanas – respondieron un cuestionario con 19 preguntas orientadas a medir su "índice de funciones sexuales femeninas", una medida usada en otros estudios científicos sobre la sexualidad de la mujer.
De acuerdo con las respuestas, el grupo que presentó los mayores índices de deseo fueron las mujeres que tomaban entre una y dos copas diarias.
Áreas "clave"
Los médicos concluyeron que "hay una relación potencial entre la ingesta de vino tinto y una mejor sexualidad".

Fueron las mujeres que toman entre una y dos copas diarias las más "deseosas".
Una de las teorías del equipo de médicos italianos es que los componentes químicos del vino tinto pueden aumentar las funciones sexuales al aumentar el flujo sanguíneo hacia áreas "clave" del cuerpo.
Sin embargo los autores del estudio, publicado en el Journal of Sexual Medicine (Revista de Medicina Sexual), aclaran que no encontraron "ninguna diferencia significativa entre los grupos respecto a la incitación, satisfacción u orgasmos".
"El resultado debe ser interpretado con cautela, ya que la muestra fue pequeña", agregaron.
Otra conclusión llamativa que se desprende del estudio es que, aunque la edad suele relacionarse con la pérdida de libido, las bebedoras de vino eran, en promedio, de mayor edad que los otros dos grupos.
"AMIG@S QUE OS PARECE"

LA CERVEZA

ES UNA CHAPA PERO MERECE LA PENA (LEER)
El origen de la cerveza es tan antiguo como el del vino. Los primeros indicios que se tienen sobre el origen de la cerveza se remontan a la ciudad de URUK de la civilización Asiria (Mesopotania) gracias a un documento escrito del 2500 a. c .aproximadamente .El arquitecto encargado de dirigir la construcción de las murallas de la ciudad, explica al rey que durante el trabajo, para que pongan más atención y rindieran màs los artesanos, se les ofrecía cerveza.
Pero es en Egipto donde se hace el primer esfuerzo industrial para hacer la cerveza una bebida comercial y a la que dedican reglamentos sobre la forma de elaborarla .
Desde Egipto se extendió hacia todo el ámbito sobre el que sus mercaderes ejercían influencia (GRECIA , HISPANIA,GERMANIA,ETC).La llamaban zythos y cerevicia por ser de Ceres la diosa de la agricultura .
El la edad media la cerveza se había popularizado mucho en los pueblos del norte de Europa .Durante los siglos IX, X, XI son numerosos los conventos y abadías que se ponen en su interior cervecerías .En 1070 se descrubre una hierva llamada lúpulo que le da un sabor amargo muy agradable y además ayuda a conservarla más tiempo.En el siglo XIX PASTEUR revolucionó la fabricación de la cerveza al descubrir cómo se realizaba la fermentación y la pasteurización (esterización).Aquí nace la cerveza moderna de fermentación baja .
Desde entonces los bebedores comienzan a distinguir y a preferir las cervezas de baja fermentación tipo pilsen, de las hasta ahora tradicionales de fermentación alta, que tienen más cuerpo y sabor.
COMPOSICIÓN DE LA CERVEZA
AGUA +CEBADA +LÚPULO +LEVADURA.
FIN .

jueves, 10 de diciembre de 2009

la bodega mas moderna del mundo.




Hace un mes en el telediario Antena 3 salio un reportaje de la bodega IRIUS como la bodega mas avanzada en tecnología del mundo ,os mando unas imagenes de un viaje que realize en el mes de agosto ,no puedo colgar mas porque en su interior esta proivido sacar fotos .Pero como veis es un lujo .

miércoles, 9 de diciembre de 2009

SALTO ANGEL

Hoy por la noche un gran amigo me invito a un coctel salto angel,me gusto tanto que lo apunte para vosotros
INGREDIENTES
1 -1/2 shots de ron reserva (la marca ........)
1/2 shot de oporto 10 años
1-1/2 shot de jugo de manzana
1 toque de mapple (sirope de mapple)
raspadura de piel de limon
preparaciòn
ir agregando en la coctelera empezando por ron oporto ,manzana y sirup.Siempre removiendo con hielo .Servir en copa de martini fria y adornar con raspadura de limón .

si conoceis otro colgarlo por fabor este estava riquisimo.

martes, 8 de diciembre de 2009

domingo, 6 de diciembre de 2009

SOMONTANO -


BODEGAS IRIUS DE SOMONTANO
En una feria cate el merlot de esta bodega y me dejo sorprendido,le pregunto al representan te CARLOS SAEZ que me contara cosas de este vino
respuesta ..uva seleccionada de los viñedos de Torresalas ,con una producción de un kilo por cepa ,de una cepa sale una botella de absun colección merlot
crianza ..criado sus propias lías en una selección de barricas nuevas de roble francés durante 12 meses y con batonage diario.
"la crianza sobre sus propias lías le hace preservas al vino todos sus aromas primarios y aumentar sus aromas especiados"
Este merlot es el que mas reconocimientos tiene de este país.
SIN DUDA CATAR LO MERECE LA PENA .

AMAYA ARZUAGA

BODEGAS ARZUAGA saca al mercado un vino nuevo solo dispone de 4000 botellas y lo viste la modista AMAYA ARZUAGA ,es un vino elaborado al método tradicional con una selección de sus mejores uvas de la finca "LA PLANTA"lo único malo del vino es su precio en tiendas esta por encima de 65 euros .

SANTA CRUZ DE ARTAZU.

Vino Tinto Navarro mejor puntuado en la Guía Peñín 2010
Es un honor anunciaros que nuestro vino Santa Cruz de Artazu ha sido galardonado con 93 puntos por la Guía Peñín de los Mejores Vinos de España 2010,
posicionándose así como mejor vino tinto navarro de esta edición de la prestigiosa guía de vino, referencia para muchos consumidores.

“Color cereza brillante.Aroma varietal, potente, expresivo, fruta fresca, cacao fino. Boca fresco, frutoso, potente, sabroso, varietal.”
Os recuerdo que el enologo es JUAN CARLOS DE LA CALLE DE BODEGAS ARTADI.
El vino mas famoso que el creo es ARTADI EL PISON .

EL CAVA GRAMONA

En estas navidades os recomiendo un cava GRAMONA ,pero el que mas me gusta calidad precio es el GRAMONA IMPERIAL calidad precio fenomenal en tiendas lo podeis comprar sobre 16 euros ,tiene una crianza de mas de 3 años en botella .
Las variedades de uva son xare-lo 50% macabeo 40% y chardonay 10%
Es un cava para comer ,hasta con el postre.