martes, 31 de mayo de 2011

Las ratas un plato Vietnam.

En Asía por lo general son un manjar exótico, pero en Vietnam, en concreto son una comida muy normal. Allí las ratas se venden en puestos callejeros a un precio de 2 euros el kilo
Esto lo encontré, pero no puedo seguir ufff.

lunes, 30 de mayo de 2011

BODEGAS ARTADI.

Hace unas semanas visite bodegas Artadi, una invitación de su propietario y enólogo Juan Carlos De La Calle,para catar en premier su joya Pisón y sus Pagos Viejos.
Esta finca es donde nace el PISÓN, son cepas tienen una media de 80 años..
Juan Carlos & Piño.
Esta foto es magnifica, en la parte superior de la foto vemos el Pago Valdejinés y al principio el Pago La Poza, los separa la maleza que podéis ver en el centro de la foto.El mismo terreno, la misma cepa Tempranillo, solo una diferencia horas de sol, una por la mañana y el otro por la tarde, pues en la cata notamos esas diferencias de sol.
Preparando la cata Premier ,uf uf que placer.
Aquí reposa el Pisón 2010.
Uno de los vinos catados, este vino saldra a la venta a mediados de octubre.
Pisón 2010 este saldrá a la venta en octubre del 2012 , se pone a la venta en  Premier en el mes de junio.

Estos vinos fueron los catados LOS PAGOS VALDEJINÉS, LA POZA Y CARRETIL, todos muy diferentes, uno más mineral, otro mas fruta y el PISÓN 09 -10....la verdad que disfrute, aprendí....
GRACIAS A TODA LA FAMILIA .

domingo, 29 de mayo de 2011

sábado, 28 de mayo de 2011

Gin tonic.

Un gran articulo de la historia de la ginegra escrito por UVINUM.
El Gin o es una bebida destilada inglesa derivada de la bebida holandesa genever (ginebra). Este aguardiente está elaborado de la destilación de la cebada sin maltear y el  rectificado con bayas de enebro, además de ser aromatizada con cardamomo y algunas otras hierbas o frutas, las cuales les dan el aroma característico al gin. El gin tiene una graduación alcohólica que varía entre 43  a 47 grados.

La Historia del Gin

Como dijimos al principio el gin deriva de la ginebra, así que la historia de uno está ligada a la del  otro. La ginebra se originó en los Países Bajos (Holanda) allá por el siglo XVII, el padre de esta tonificante bebida fue el médico anatomista y científico alemán Franciscus Sylvius (1614–1672), también conocido como "Franz De Le Boe".
La ginebra alcanzó su popularidad en la llamada Revolución Gloriosa en el año 1688 en Inglaterra, la ginebra holandesa o también llamada "jenever" o "genever", ya empezaba a ser una de las bebidas destiladas más bebidas, pero esta ginebra tenía un proceso de elaboración distinto a lo que posteriormente conoceríamos como gin.
Ya en el siglo XVIII la ginebra había sido favorecida por el gobierno inglés con su libre distribución, al mismo tiempo que instauraba grandes tributos a las bebidas alcohólicas importadas. Hecho que incrementó la producción de la ginebra, hasta 6 veces más aún que la propia cerveza en su producción.
En el año 1740 ya se habían abierto un gran mercado, sobre todo en los estratos más populares y pobres, debido a su bajo costo. Se dice que casi 15000 establecimientos de expendio de licor se habían abierto en la ciudad de Londres y más de la mitad vendían ginebra. Pero esta gran demanda y popularidad hizo que empezaran a adulterarla con agua, hecho que aumento algunos problemas de sanidad e incluso algunos casos fueron letales, tanto así que el gobierno inglés emitió una prohibición que tan solo duró hasta el año 1742.

¿Gin o Ginebra?

Si bien es cierto que gin y ginebra son sinónimos, existen pequeños detalles y grandes discusiones que separan la una de la otra. Se dice que el gin es inglés y la ginebra holandesa, quizá ésta sea la diferencia más grande en esta bebida. La preparación es otro tema que entra a la eterna discusión.
Se dice que el gin se empezó hacer por Alexander Gordon en su destilería de Southwark, a lo que llamaron London gin, allá por el año 1734, pero también es una hipótesis de la creación del gin

lunes, 23 de mayo de 2011

La planta.Arzuaga,

  1. XX EDICIÓN LA NARIZ DE ORO
     EN LA FINAL.La Planta 2009, de Bodegas Arzuaga, clasificado para la
    Final Nacional de Los Mejores Vinos de España.
    El martes, 17 de mayo se celebró en Bilbao la sexta semifinal de la XX edición de La Nariz de Oro,
    el mítico concurso que premia a los mejores sumilleres y a los mejores vinos de España.
    El certamen congregó a 44 sumilleres que cataron 45 vinos en cata a ciegas.
    A través de sus puntuaciones, los profesionales del vino eligieron entre los mejores Tintos con menos de nueve meses de crianza La Planta 2009, de Bodegas Arzuaga. De esta manera, esta joya, se ha clasificado para la Final

jueves, 19 de mayo de 2011

Nariz de oro en Bilbao.

Estos días no publique nada porque mis amigos Laura y Samuel,me liaron..cogimos el coche, ocho horas y  Hotel Silken Puerta de América, 1ª planta, Cata Amateur....los tres. Mientras, los sumilleres manchegos, leoneses,Gallegos y madrileños luchaban por colarse en la final de la Nariz de Oro Experimenta.
 Horas antes catando CHACOLÍ por Bilbao,
El martes por la tarde 5:30 me veo sentado y participando...nos pusieron un Rosado de Navarra, un roble 3 meses barrica, un Garnacha 100% 8 meses barrica y un Reserva, todos de la D.O Navarra ,luego una  copa negra,con un vino y solo con el olfato acertarlo y explicar que aromas tiene...uf, en copa negra dudas,nervios etc..mi sorpresa es que acerté, que contento la verdad.

viernes, 13 de mayo de 2011

Un Dia en IRIUS.

 Después de visitar la bodega de Gramona, nos desplazamos a Barbasto Huesca .

 Al llegar a somontano...te encuentras esta Bodega Irius.
 Impresiona la entrada, preciosa, dicen que es la más moderna del mundo, la sala de catas una belleza, es la segunda vez que cato en ella, un sueño tenerla en casa...blanco total, iluminación perfecta ....uf genial

 Esta parte de viñedo es en la entrada, donde tienen una fila en forma de romana, en forma de lira ..etc..viñedo experimental, así como muchas variedades no autorizadas por la D.O.Somontano.
Esta foto es del interior, la sala de olores, no tengo mas fotos del interior de la bodega porque esta prohibido sacar fotos
Después de visitar bodega y viñedos, regresamos a la sala de catas y empezamos catando:

ABSUM VARIETAL BLANCO.09 , muy floral, notas de piña, unos suaves toques de madera muy equilibrado, bien
GEWÜRZTRAMINER una uva muy abundante en esta denominación,  para mi muy parecida a la moscatel en nariz a copa parada, luego al oxigenar , aparecen los toques a melocotón, hidrocarburos suaves...
ABSUM VARIETAL TINTO 08 mucha fruta roja, tostados café, quizá superior al 07
ABSUM MERLOT. La fermentación la hace en tina roble, y la manolactica parte en tina y barrica muy potente me gusto mucho, me alucino un toque de pimiento verde confitado,al principio, luego llego toda la fruta roja,tostados ...
Como se nos hizo tarde llevamos el IRIUS SELECCION Y IRIUS PREMIUM para la comida, de pelicula.
En el historial del  mes de diciembre del 09, teneis mas informacion de esta bodega

viernes, 6 de mayo de 2011

Champagne de la Boda Real Inglesa.


El Champagne de la boda Real del Príncipe Guillermo y Kate Middleton.

Nota de Internet.
Poco a poco se desvelan los misterios entorno a la boda Real del príncipe Guillermo de Inglaterra y Kate Middleton. Ahora nos enteramos que el Champagne oficial de la boda será de la bodega francesa Pol Roger, aunque aún no se sabe cuál de ellos en concreto.

Lo que sí se sabe es que los futuros príncipes han decidido que no se trate de una Champagne especial de añada, por lo que los candidatos a servirse en la boda son el Pol Roger Brut Réserve, el Pol Roger Pure y el Pol Roger Rich, ya que todos los demás son cavas especiales de añada.

Bodega Gramona.

El lunes visite esta preciosa bodega GRAMONA,
Antoni Perez me enseño todo, bodega, zona de fermentación, embotellado y la zona más preciosa esas cavas donde duermen y reposan tantos años sus cavas, es una de las bodegas con mayor crianza en botella.












Esta pieza de lujo es para el "Degüelle" manual, sus cavas de larga crianza en tapón pasan por aquí, asistí a un degüelle en directo es alucinante.















Después de la visita llego la hora de la cata, alucinante, catamos
Gessami 2010
Mas Escorpí 2010
Sauvignon Blanc 2010( muy diferente a otras añadas, me gusto muchisimo)
Gramona Imperial
gramona III lustros
CELLER BEATLE 2001 ( esto es un lujo )
Un resumen de la cata , el Gessami, sigue en su linea muy floral, el Mas Escorpí muy mineral, Sauvignon alucinante el cambio, Imperial con su licor de expedición inconfundible el Nature buenisimo que esta de 50 aniversario , el Celler para alucinar .
Tambien catamos el Vi de Gel , que a partir de ahora se llamara Vi de Glass, por este motivo:
Nota de bodega
Vide gel cambia su nombre para llamarse a partir de ahora VI DE GLASS.
El vino es exactamente el mismo.
La administración nos ha pedido el cambio de nombre, pues la traducción literal de Vi de Gel, al aleman es EISWEIN, que a su vez es una D.O protegida en Europa y América.
Gramona ha sido pionera en vinificar con el método dulce de frío, hace ya 14 años.
Gracias a todo el personal de GRAMONA por atención recibida y en especial a ti , ANTONI.

lunes, 2 de mayo de 2011

Estoy de bodegas.

Amig@s durante uno días, no publicare ningún articulo, me voy a pasar la I.T.V, ( inspección técnica de vinos).jeje
En serio son 4 dias preciosos, de visita a bodegas.
Lunes : Bobega Gramona, Barcelona
Martes: bodega Irius, Huesca
Miércoles: bodega Artadi, Logroño
Jueves : Arzuaga, Valladolid.
A la vuelta, publicare este lindo viaje.