domingo, 31 de enero de 2010

PLATOS EN SUSPENSION




  • HOY TOCA, ALUCINAR
  • PREMIO AL DISEÑO E INNOVACIÓN TECNOLÓGICA.
  • Sus creadores, el chef Diego Shacttenhofer del Hotel Villa Cortés de la Playa de las Americas (Tenerife) y los científicos Hervé Bouy y Bertrand Lefort, estuvieron en Madrid Fusión 2010
  • Como podéis apreciar en las fotos, se mantienen en suspensión a unos centímetros de la mesa sin soporte alguno, gracias a unos electroimanes.
  • Los creadores de los platos voladores se presentan como ASTROCHEFS, a través de su página web podéis conocer más detalles sobre esta ligera vajilla que ya se ofrece en distintos tamaños,
  • Amig@s restauradores, aquí os dejo una novedad, para los más atrevidos, imaginar la cara del cliente al ponerle un primero para compartir en suspensión .

sábado, 30 de enero de 2010

AMIG@S LECTORES


Hola a tod@s
Hace tres días puse un contador de visitas, la verdad es una gran alegría ver el resultado, demasiadas visitas sin hacer publicidad fue un boca a boca entre vosotros pero la voz llego a lugares como Valencia, Madrid,Barcelona, Logroño y Galicia, es un orgullo,contar con vosotros y poder ayudaros con mis novedades y artículos etc,

MUCHISIMAS GRACIAS AMIG@S DEL BLOG.

NOVEDAD "ENFRIADOR"



  • Se llama C00per Cooler,es un enfriador de bebidas .
  • Funciona depositando una bandeja de cúbitos de hielo, un vaso de agua y la botella de lata o botellín, se cierra la tapa y se selecciona el modo de enfriamiento.
  • La bebida comenzara a girar mientras es humedecida por un chorro de agua helada.
  • El tiempo de enfriarse, las latas en un minuto, los refrescos y aguas 3 minutos
  • Lo que creo que no debe ser muy útil es para el vino tarda unos 6 minutos pero el giro de la botella , no es bueno para nuestros vinos, ni la bajada tan rápida de temperatura.
  • Está disponible en ---curiosite.es, a un precio de 84,45 euros.
  • Muy practica para no ocupar la nevera, pero tengo mis dudas para el vino blanco.

jueves, 28 de enero de 2010

MADRID FUSIÓN " MAURO"



"MAURO 2007 EL VINO GANADOR"

El vino Mauro 2007, de bodegas Mauro, ha resultado ganador en la categoría de vinos tintos, al mejor vino español por debajo de 30 euros precio de bodega.
Es la última añada comercializada por la bodega de Tudela de Duero,Valladolid,este año está elaborado con las variedades tempranillo 85% y 15% de syrah.

La final del concurso, que patrocina Seat y organiza la Unión Española de Catadores (UEC)
Posiblemente es el concurso más riguroso de los filtros que atraviesa cualquier vino a concurso en nuestro país, pues el galardón es el fruto de tres procesos de rigurosa selección previa, tres catas a ciegas que implican la suma de los diferentes criterios de cada uno de los catadores y la diversidad de muestras sometidas a análisis.

Se trata del mejor vino de España relación calidad precio.
  • El enólogo es MARIANO GARCIA ex-enólogo de Vega Sicilia, para mi, que tuve el placer de conocerle y compartir mesa con el,una gran persona en todos los sentidos,sencillo,cercano etc y este vino para mi siempre fue un placer beberlo.
  • felicidades .

martes, 26 de enero de 2010

VINO SIN ALCOHOL


Hoy toca vino sin alcohol, aun no lo cate, no se si tendrá futuro, pero ya son varias bodegas que sacaron este nuevo vino.
Dicen los enólogos que este vino, tiene poca diferencia de sabor,con los vinos tradicionales.
Es producido a través de un vino terminado, al que a partir de un incremento de presión se le saca el alcohol quedando el vino sin alcohol, tienen menos calorías ,debido a que las calorías proceden del alcohol.
También ya salen al mercado vinos espumosos.
SI LO CATASTE PON TU COMENTARIO , GRACIAS.

lunes, 25 de enero de 2010

RON DE LA INDIA




  • Cada vez es más frecuente encontrar en hostelería, una gama más amplia de rones,ginebras y vodkas.

  • Hoy voy a recomendar un RON de la India, el OLD PORT RUM.


  • El Ron es una bebida muy popular en la INDIA,

  • El OLD PORT RUM se destila siguiendo una receta familiar, celosamente guardada, la caña de azúcar, que se usa para producir este ron procede de Belgaum, una región de la India bañada por los ríos que provienen de las aguas del HIMALAYA .

  • Una vez termina el proceso de maceración, el ron es transportado a la destilería Amrut, para ser embotellado en una preciosa botella acampanada,

  • Estas botellas son hechas a mano una a una en Calcuta.

  • La climatología de la India es un clima tropical, idóneo para la producción de RON .

  • Este ron, es suave y oscuro, con notas a roble y vainilla que provienen de la caña de azúcar que crece en los ríos del HIMALAYA.

Hoy hablamos de uno de los mejores vinos de ESPAÑA "EL PISÓN " un vino de la Rioja Alavesa de la zona de la GUARDIA como veis en la foto superior es un pago de 2,4 hectáreas enclavado en una pequeña depresión, asentado sobre una roca madre de caliza y arenosa. Las cepas fueron plantadas en el año 1945 , JUAN CARLOS DE LA CALLE un gran enólogo con un criterio muy reconocido por el mundo entero, tiene un lema "El valor de los grandes vinos está estrechamente ligado a la tierra y a sus gentes "
Grandes críticos del vino como Rober Parker, ya le dieron los 100 puntos y todos los años esta del 97 al 100 puntos, guías como Proensa, Peñin,Gourmets etc, también lo sitúan todos los años en el top de los vinos españoles.
En el mes de diciembre, fue otorgado en la fiesta de la Rioja como el mejor bodeguero, que prima a la calidad antes que la cantidad.
La uva es 99% tempranillo y 1% varia cada año,esta 13 meses más o menos en barrica de roble francés.Lo podemos acompañar con carnes de todo tipo.
Este vino se puede comprar en VENTA POR PREMIER , sino al finalizar, el precio se duplica.
Un sistema de venta muy utilizado por los grandes vinos franceses.
Sin duda un lujo.






sábado, 23 de enero de 2010

TÉCNICA DE GUSTACIÓN DE LA VISTA


COPIA RECOGIDA DE UN BLOG MERECE LA PENA ESTA MUY BIEN EXPLICADA
En este post vuelvo a hablar de las técnicas de degustación, porque hay varias y me parece que son muy interesantes para tener en cuenta.
Si estamos ante un vino tinto, una de las recomendaciones es poner la copa contra una superficie blanca, inclinarla y mirarla atentamente (a la copa). Tenemos que tener en cuenta que el color del vino sea brillante y que no tenga ningún tipo de sustancia flotando adentro de la copa. Si es un muy buen vino tinto, el color de éste tiene que ser profundo; aunque si es un vino tinto viejo, el color de éste va a ser medio anaranjado.
Después de esto, tenemos que agitar la copa de una manera delicada y ver como el vino se adhiere a las paredes. Eso que vamos a ver son las piernas; si son gruesas y caen con lentitud, es muy probable que el vino tenga un muy buen grado de alcohol y también un buen cuerpo, de lo contrario, si las piernas son delgadas y caen rápido, lo probable es que el vino que vayamos a tomar sea ligero.
En el caso de los vinos blancos también hay que tener en cuenta su brillo y que ninguna sustancia extraña esté flotando en la copa.
Si el que vamos a tomar es un vino jóven, el color de éste va a ser de tonos claros como amarillos o verdes transparentes.
En conclusión, los mismos pasos que hicimos con los los tenemos que hacer con los vinos blancos.

jueves, 21 de enero de 2010

LA CERVEZA DE HELLO KITTY



"Más HELLO KITTY", está invadiendo nuestro mundo, cada vez hay más productos patrocinados con la carita de la gatita, en el mes de diciembre publique el Vino de Hello Kitty, hoy su cerveza .

La cerveza es lanzada al mercado por la marca de cerveza Beck´s.

Nota: Cuidado donde dejas las botellas, los niños igual hacen una fiesta y tiene alcohól .

MACHISMO O FEMENISMO.



Nace la asociación de mujeres amigas del vino, le cambiamos el nombre "asociación de hombres amigos del vino "¿sonaría a MACHISTAS ?,seguro, no me gustan las asociaciones de un mismo sexo,al fin al cabo se trata de disfrutar y cambiar opiniones, yo le llamo Cultura .

Me alegro ver mujeres en el mundo del vino, nos hacen falta.

Los ordenadores nos dejan poner AMI@S es la manera más bonita . Vale para ambos sexos y ninguno es el primero .igualdad.

NOTICIAS PARA HOSTELERIA.


Eso de andar enfriando los vasos en un congelador, ya es historia .Nace el ARTICUBE un congelador instantáneo de vasos, muy moderno que cuenta con luces de neón azul eléctrico.
Enfría el vaso en solo 4 segundos, a una temperatura de -30º gracias a un mando analógico, se puede variar los grados de congelación en función de la bebida y del grosor del cristal de la copa .
El sistema de congelación, se basa en una aplicación de dióxido de carbono alimentario, un gas inoloro e insípido, que en su forma líquida se almacena en unas bombonas de acero inoxidable.
EL PRECIO, NO LO SE, SEGURO QUE BARATO NO ES .PERO ES PERFECTO.

1 MILLÓN DE EUROS.

El dia 19 de abril sale al mercado la VODKA más cara del mundo,su nombre
TOPMARQUESMONACO.RUSSO-BALTIQUE VODKA
No es coña, pero me parece increíble y encima el PRÍNCIPE ALBERTO podrá degustarla gratis, ya que sera honrado con la primera botella .
Los ricos ya podrán gastarse un millón de euros,
YO "ME CONFORMO CON VER LA FOTO"

NOVEDAD "VODKA CON CARAMELO-CHOCOLATE


Salio al mercado hace unos meses,las revistas más importantes la colocan muy bien,entre las mejores .
La Sildka Caramelo :un aroma a caramelo con unos matices de almendra en la plenitud de la pureza del vodka.
La Sildka Mint Chocolate: de color verde menta, en el paladar notaremos un calor intenso del chocolate negro y un fuerte frescor de la menta.
FORMAS DE CONSUMO : Debe disfrutarse sacado directamente del congelador , en chupito o en copa larga con hielo.
GRADUACIÓN 25º
SILDKA es elaborado por Grupo CABALLERO y está elaborado a partir de Vodka destilado tres veces para lograr mayor pureza.
La presentación optaron por una botella de aluminio, le da un toque moderno .

lunes, 18 de enero de 2010

NOVEDAD" VINO EN LATA SIN ALCOHOL."

Carece de de alcohol (0,5%) y posee muy pocas calorías 4 kcal por cada 100 ml ,el vino posee 85 kcal y el mosto 220 .
Las variedades son un blanco de rueda, un tinto de la zona del área del duero y un rosado de cigales en latas de 200 ml .
Su proceso es :el vino se separa por un lado los aromas por otro el alcohol y finalmente el resto de los componentes.Luego se recomponen menos el alcohol, casi en su totalidad.
EL VINO SE LLAMA "EMINASEIN"
La verdad, creo que no tiene mucho futuro pero es mi opinión,

jueves, 14 de enero de 2010

UTENSILIOS PARA RESTAURANTES

LA SALSERA CON CALIENTAPLATOS.
Es ideal para servir las salsas calientes o templadas en la mesa y conseguir que mantengan una temperatura cálida.
También la podemos usar para las "FONDUES DE CHOCOLATE"
Para mi es una novedad,¿ para vosotros? .

DAVIDE DUO =ALBARIÑO+GODELLO


Hoy voy hablar del único Rias Baixas con estas dos variedades.(godello y albariño)
Esta joven bodega fundada en el año 2005, con una producción muy pequeña,de este vino salen 6.666 botellas numeradas cada una .
DAVID ACHA, es el alma de esta bodega, un joven gallego con gran visión de futuro.
La peculiar filosofía de David se refleja en el hecho de llevar un ligero retraso en las añadas, solo saca el vino cuando está listo para beber.
La enóloga una experta en blancos gallegos CRISTINA MANTILLA.
Una bonita botella moderna, un detalle, los círculos blancos, cuando el vino esta frió, listo para beber se convierten en tonos azulados.
El porcentaje 70%albariño 30% godello
Grados 13

martes, 12 de enero de 2010

LA BODEGA QUE MAS CARIÑO LE TENGO



Es la bodega de mi padre "JOSE" en un pueblo de EIRAS del municipio de O ROSAL PONTEVEDRA muy conocido, por ser unas de las mejores zonas del Albariño, sub zona D.O Rias Baixas .
Con mi padre empecé,con solo 12 años a lavar esas barricas viejas, que no aportan nada a sus vinos pero es lo que más le gusta. El orgulloso de sus vinos, dice que su vino es natural sin levaduras ni nada,
La vendimia siempre en septiembre y con métodos tradicionales,luego en esas prensas caseras, donde yo lo prensaba hasta no poder más,luego el con mayor fuerza, le daba el toque final y directo al barril (barrica).Hoy con sus 68 años sigue haciendo su vino para su consumo, el resto de la uva, la vende a una bodega muy conocida.
Gracias padre por enseñarme lo que tu crees.

lunes, 11 de enero de 2010

VODKA "OVAL"

Hoy toca, hablar VODKA PREMIUM.
Después de una comida con mi amigo José Manuel de hisumer importador de bebidas premium,nos tomamos esta Vodka OVAL 42,
primero la catamos sola y después con tónica, raro pero con tónica estaba de muerte.
JOSÉ MANUEL lo explica perfecto, el método empleado es: el mejor alcohol de trigo y agua purificada a través de ósmosis,para que sea mas sencillo, las moléculas del agua abrazan las moléculas de alcohol.
Con esto garantiza un sabor suave y armonioso.
Lo de Oval 42 es por los grados, también hay Oval 24º, Oval 56º.

La podéis encontrar en tiendas especializadas y restaurantes gama media -alta.

domingo, 10 de enero de 2010

ESTRELLA DAMM INEDIT


Si necesitas acompañar, en la comida o cena una bebida que no sea vino, yo recomiendo esta cerveza.
Ha sido creada por los maestros cerveceros de Damm y por Ferran Adriá, Juli Soler y el equipo de sommeliers de el Bulli.
ESTRELLA DAMM INEDIT es un coupage de malta y trigo, aromatizado con cilandro,piel de naranja y regaliz .
Su servicio se recomienda, en cubetera con hielo y tomarla en copa de vino blanco .
Mas información

UN VINO PARA GAYS

Dicen que es un vino para gays, lo encontré navegando por Internet.

Si tenéis curiosidad entrar en:

www.vinogay.com

( el mundo del vino es increíble)

sábado, 9 de enero de 2010

UNA ATREVIDA GAMA DE LICORES


Se llama ENTROPÍA acordaros de este nombre y de esta  foto muy pronto sale al mercado,
La base de todos los licores es el aguardiente de orujo de la máxima calidad .

Entropía Gingseng, contiene como ingrediente principal gineng y especies aromaticas (damiana, te negro,jengibre,hierbabuena etc)

Entropía Coffee está laborado con una seleccionada mezcla de cafe de tueste natural que completada con especies aromáticas

Entropía Guarana, lleva como ingrediente principal el guaraná combinado con otras hiervas como el mate, el hibisco o la canela.
Son bebibas para tomar solas o combinadas,despues de una comida o mejor en una noche especial .
SON BEBIDAS ENERGÉTICAS, CON INGREDIENTES ESTIMULANTES PERO NATURALES.

jueves, 7 de enero de 2010

650 BODEGAS EN GALICIA


En Galicia hay nada mas ni nada menos 650 bodegas,pero inscritas en las 5 denominaciones solo hay 482 repartidas en :
201 en la d.o Rias baixas
119 en la d.o Ribeiro
  98 en la d.o Ribera Sacra
                       41 en la d.o valdeorras
                         23 en la d.o monterrey.
Segun expertos en vinos, Galicia le falta dar el paso fuerte y creer en nuestro potencial, tenemos un clima atlantico, muy bueno para nuestros caldos,un terruño expetacular y unas cepas centenarias, los rumores dicen que enólogos de Vega Sicilia, Mariano Garcia etc, andan observando terrenos,eso dice mucho, por mi parte ojala,pronto inviertan en alguna bodega y así nos den un empuje a nuestra zona .
Cerca nuestra, en la zona de Bierzo, esta el vino PAIXAR y su precio ronda en tienda por encima 45 euros ,ese empujón de calidad y fama siempre bien puntuado en todas las guías de vino, esta la mano del hijo de Mariano Garcia (enòlogo con su padre de Mauro,San Roman.).
Nos falta un empujón y estaremos al pie de los vinos españoles.

miércoles, 6 de enero de 2010

LA CERVEZA MAS FUERTE DEL MUNDO


TACTICAL NUCLEAR PENGUIN
Esta cerveza de ESCOCIA  tiene una graduación alcohólica de 32%, según sus creadores  la cerveza,tiene alma y propósito,
"Lo peor,que nos pare trafico que nos haga la prueva de alcohól y explicale que solo tomaste una cerveza "
Pronto llegará a España,

martes, 5 de enero de 2010

NOVEDAD "Vino en tubos de ensayo"

Los franceses no paran de inventar y de promocionar sus vinos, en eso siempre nos ganan, luego en calidad hay para gustos,personalmente yo a precios iguales prefiero los españoles,pero no dudo que tienen unos grandes vinos (sauternes,borgoñas,bordeaux,etc...)               Estos tubos de ensayo de 6 y 10 centrilitos, es la cantidad pensada para llenar una copa, como podéis ver en la foto son de tapon de rosca .Como dije al principio venden el producto con un MARKETING impresionante .¿por que? pues la respuesta, cada tubo cuesta entre 30 y 40 euros,segun tipo de uva .Nosotros por 40 euros vendemos, mas o menos una botella de ALION (Vega Sicilia), por menos de 30 un Mauro, (precios en tienda).Demomento es novedad y no se el éxito que tendrá .
No los voy a criticar, porque no los cate, pero ya podran ser buenos
SI ALGUIEN LO CATO POR FAVOR ,COMENTARLO.

REGRESAMOS AÑO 2010

"Ver esta encina milenaria," se encuentra en la finca privada de Florentino Navarro, dueño de bodegas Arzuaga es patrimonio nacional,
Está en Valladolid, cerca de la bodega, la finca se llama "LA PLANTA" a su alrededor esta el viñedo y su casita de campo, de dicho viñedo sale el vino  llamado La Planta.
Nos cuentan los empleados de la bodega que tocarla, nos trasmite energia positiva, pues tocar la foto es lo más que os puedo ofrecer para el año 2010.
"VAMOS A SER POSITIVOS"