martes, 14 de agosto de 2012

PINGUS 2005

PINGUS 2005  hacia mucho tiempo que tenia ganas de catarlo y poder disfrutar de esta joya.

La semana pasada me dio una gran sorpresa un amigo, fuimos a comer a uno de los mejores Asadores del Baixo Mño Restaurante LOS ABETOS en Nigran .

Puedo comentar su vista, su olor, su boca ...pero solo voy a comentar donde más me gusto, en boca pensé que seria muy robusto y fue todo lo contrario, me dio  unos " taninos sedosos " que maravilla de vino que elegancia, no quiero, ni se me ocurre hacer una nota de cata, a este nivel lo dejo para los más profesionales....

Pero si puedo decir que me gusto y mucho....
Este vino es de Peter Sisseck, un gran enólogo

lunes, 6 de agosto de 2012

Vinos ganadores en Cambados.

Un poco más de información de los vinos premiados en Cambados.
Son notas de cata de las bodegas, yo aun no los pude catar.

1º CLASIFICADO MEDALLA ORO
La Bodega
Adega Valdés, S.L.
Sta Cruz de Rivadulla - Vedra
A CORUÑA - GALICIA
Vino compuesto exclusivamente de la variedad de uva albariño. Es un vino perfecto de graduación, color  dorado, sabor y aroma afrutado convirtiéndose en el acompañante perfecto para todo tipo de mariscos y pescados.

 2º CLASIFICADO MEDALLA DE PLATA.

El vino blanco Aravo 2011 es el fruto del esfuerzo y la visión particular que los viticultores Thierry de Francisco y Pepe Alvarez tienen sobre el Albariño, donde el proceso es controlado al detalle. Creado a partir de un viñedo propio situado en una ladera de fuerte pendiente y un suelo muy pedregoso de granito. La plantación en espaldera triplica la densidad de plantación tradicional y los rendimientos son muy limitados.

La vendimia se hace a mano, por la mañana, aprovechando el frescor de la noche galaica. En la elaboración se interviene lo estrictamente necesario para preservar y ensalzar la calidad del vino de edición reducida. La fermentación maloláctica da paso a una crianza sobre lias finas durante un periodo de 4 meses equilibrando carácter y cuerpo.
 3º CLASSIFICADO MEDALLA DE BRONCE.

Un vino de la zona Cambados, donde tambien tienen una Casa Rural
Nota de cata
Amarillo con tonos verdes, hierbas aromáticas, frutas escarchadas, cereales tostados y fondo mineral, boca redonda, fresca fruta madura y lías finas.

domingo, 5 de agosto de 2012

PREMIOS DE LA FERIA DEL ALBARIÑO CAMBADOS 2012

YA TENEMOS LOS GANADORES DE LA FERIA DEL VINO DE CAMBADOS
FELICIDADES.
Medalla de Oro Albariño GUNDIAN .

 Medalla de Plata para el Albariño ARAVO
Medalla de Bronce para el Albariño LAGAR DE COSTA .

sábado, 4 de agosto de 2012

TALLER DE "GIN TONIC Y COMBINADOS"


 El pasado mes, en el local "AS DE COPAS" en La Guardia, Marcos Cal & un servidor, ofrecimos un mini curso de "Cotelería tropical y combinados", el éxito fue rotundo, dándose cita más de 20 locales de la zona.


Preparamos tanto "Gin Tonic" clásicos como creativos, algún Ron combinado con decoración e hicimos hincapié, sobre todo, en la decoración y en el servicio, pues parece que lo estamos olvidando en los rones.

Por ello, se citó el siguiente ejemplo:

"Cuando se sirve una mesa en la que han pedido "3 Gin tonic y un Ron Cola",  la mayoría de los locales se esmeran en la decoración de los Gin Tonic, mientras el Ron lo sirven en vaso normal y con limón, despreciando al cliente por el mero hecho de beber ron y eso no es justo.


A continuación pasaría a mostraros las fotos de las copas, pero por motivos ajenos a mi voluntad, no tengo ahora en mi poder, siendo que en breve las publicaré ...pido disculpas de antemano.

Fue un placer pasar una tarde tan agradable con vosotros, en la que todos, seguro, aprendimos algo nuevo.......

Muchas gracias.

viernes, 3 de agosto de 2012

Fiesta del Albariño 2012 Cambados.

Cambados celebra 60 aniversario de la " FIESTA DEL ALBARIÑO".
Este año tendremos 43 bodegas donde podemos catar sus vinos , un buen plan para este fin de semana.