El GIN TONIC PERFECTO.

SI TIENES GANAS Y TIEMPO MERECE LA PENA.

Un buen Gin Tonic puede llegar a ser un océano de sensaciones para el paladar. Sólo
se tienen que seguir los pasos con sentido común, ponerle mucho cariño y no saltarse
ninguna de las reglas básicas.
Tónica
La tónica que se va a utilizar en la elaboración de un Gin Tonic siempre debe estar
bien fría.
Las opciones más comunes de tónicas son:
La Schweppes es una tónica maquillaje, da la impresión de ser más
fresca pero lo que resulta es más engañosa ya que mitiga los aromas de
las mejores ginebras y esconde los defectos de las ginebras mediocres.
La burbuja de la Fever Tree puede parecer más fugaz pero, si se
cumplen todas las condiciones a la hora de servir un Gin Tonic, esto
es falso ya que la burbuja permanecerá hasta el ultimo trago, con la
extraordinaria ventaja de respetar el carácter y la identidad de la
ginebra, permitiéndonos apreciar con mayor nitidez la multitud de
notas de botánicos, cítricos y especias que puede llegar a ofrecernos.
La Fentimann’s es una tónica de delicada burbuja, elaborada según
métodos artesanales y que tiene la peculiaridad de incorporar un pequeño
volumen alcohólico: 0.5 º
La Q tonic es la más exclusiva de las tónicas, que utiliza en su
elaboración auténtica quinina peruana y se endulza con agave
orgánico.
La Nordic Mist no debe considerarse una excelente tónica para nuestro
Gin Tonic.
Hielo
Si es de agua desionizada, desmineralizada y descalcificada mucho mejor, pero
tampoco hay que volverse loco. Lo fundamental es que el hielo no tenga los clásicos
malos olores que se desprenden en algunos congeladores, que sea transparente y
sobre todo que esté muy muy frío. Por lo tanto, algunas bolsas de hielo (ojo, no todas
son iguales) de las que venden en las gasolineras pueden servir siempre que se
mantenga en el congelador de casa a la mínima temperatura (unos -25º).
Ginebra
Aquí se podría estar hablando durante horas, aunque posiblemente tres de las
mejores son:
Martin Miller Westbourne: En opinión de algunos expertos, la más
fresca, compleja e inquietante de las ginebras. Destilada con el
considerado como el Rolls Royce de los alambiques, formado por dos
piezas de cobre macizas fabricadas en 1903 por el mejor artesano de la
época: John Dore & Co. Otra de las claves es que solo se aprovecha el
corazón de la segunda destilación, algo único en el mundo de las
ginebras y este destilado puro sin diluir viaja hasta Islandia donde es
mezclada con el agua desmineralizada de glaciar (el agua más pura del
mundo).
Brecon: Tiene el fino y educado carácter británico, la sutileza
personificada. Procedente del parque Nacional de Brecon Beacons en
Gales. Posiblemente sea la ginebra mas apropiada para beber en
verano.
Tanqueray Ten: Suave, rotunda pero a la vez delicada, es una
ginebra perfecta para hacer de digestivo después de una comida
pesada. El hecho de que pase hasta por cuatro destilaciones hace
que sea una ginebra algo más neutra pero con un componente único
de sencillez y elegancia que es su mayor ventaja, dejando relucir los
tenues aromas cítricos de limón y pomelo. En su cuarta y última
destilación se le añaden flores de camomila.
Más ginebras “premium”:
Bombay Saphire: Untuosa, seca e intensa ginebra inglesa. Su
fórmula se basa en una receta de 1761.
Hendrick's: Elaborada en Escocia de forma artesanal, fue la
primera en incorporar ingredientes poco usuales hasta entonces:
pétalos de rosa de Bulgaria y pepino holandés.
Citadelle: Elegante ginebra francesa que recupera una antigua
receta de 1771 con nada menos que 19 botánicos en su destilación.
Magellan: Ginebra francesa de color azul turquesa que debe su
nombre a Ferdinand de Magellan, quien formuló su receta en el siglo
XVI. Se recomienda sustituir la cáscara de limón una rodaja de
manzana verde.
Bulldog: Ginebra suave y armoniosa gracias a su cuádruple
destilación a su triple filtrado. Entre sus botánicos destacan: hojas de
loto, amapola y Ojo de Dragón
Larios 12: Se trata de una de las apuestas españolas para producir
ginebras de gama “premium” incorporando en su destilación una
receta con 12 botánicos.
Junipero: Interesante ginebra estadounidense (San Francisco)
que se elabora de forma artesanal siguiendo la más pura tradición.
Su fórmula con 12 botónicos es secreta y el resultado es una
ginebra compleja, diferente y hasta intrigante.
Berkeley Square: Es sinónimo de calidad y armonía. Es una
ginebra de notas herbáceas, suave, aromática y fiel a la tradición.
Afortunadamente, cada vez se dispone de muchas más opciones para probar y elegir
la ginebra que más nos guste. A continuación se relacionan algunas más según su
precedencia.
España: Giró, Xoriguer, Master’s, Rives Especial
Francia: G’vine, Fahrenheit, Blue Ribbon
Gran Bretaña: Goa, Beefeater 24, Whitney Neill, Blackwood’s, The London Nº1,
Fitty Pounds, Hayman’s 1820.
Holanda: Zuidam, Boll’s
Estados Unidos: Bluecoat, Seagram’s
Nueva Zelanda: South
Muy importarte: LA GINEBRA DEBE ESTAR SIEMPRE EN EL CONGELADOR.
Cítricos
La clave es que el cítrico que se vaya a utilizar esté fresco, que haya pasado el menor
tiempo posible entre que se ha cogido del árbol y ha llegado a la copa. Hay que
echarle solo la cáscara del limón, ya que es ahí donde se encuentran los terpenos y
los aromas cítricos. NUNCA se debe exprimir el limón o la lima ya que el ácido cítrico
elimina casi por completo las burbujas de la tónica.
Este trozo de cáscara de limón (o lima) que se echa en la copa, no debe tener apenas
nada de la parte blanca debido a su amargor. La lima también suele ser buena
compañera pero ha de ser muy fresca y esto, desafortunadamente, es muy difícil de
encontrar.
Insisto: NUNCA se debe exprimir el limón o la lima en el Gin Tonic ya que (ver notaª) el
zumo del limón es ácido y, por tanto, al añadirlo al gin tonic estamos provocando que
se escapen rápidamente sus burbujas a la atmósfera.
(ª) Nota para iniciados: Las burbujas de los refrescos son de anhídrido
carbónico (CO2), que es la forma deshidratada del ácido carbónico (H2CO3).
Existe un equilibrio entre el CO2 de la atmósfera y el H2CO3 del agua. Además,
en el agua hay un equilibrio ente el ácido carbónico y el bicarbonato (HCO3
-).
Este equilibrio depende del pH, produciéndose tanto más ácido carbónico
cuanto más bajo sea el pH, o sea, cuanto más ácido sea el medio. Por lo
tanto, si bajamos el pH de un líquido que contenga bicarbonato se formará
ácido carbónico que escapará del líquido a la atmósfera en forma de CO2.
Copa
La copa ha de ser de cristal fino y la forma más recomendable es la
que se usa para catar los tintos de uva Merlot, ya que su forma permite
retener los volátiles aromas de dicha varietal de uva tinta, lo cual es
muy apropiado para captar los aromas cítricos de nuestro Gin Tonic.
Elaboración
Se sirven los hielos en la copa, aproximadamente unos 5 o 6 (va a depender del
tamaño de los mismos) y se mueven para enfriar la copa. Si los hielos no estuvieran
muy fríos (algo terrible) hay que quitar el agua que hayan desprendido. Luego se sirve
la ginebra, la cantidad va a depender del tipo de ginebra y del momento en el que se
vaya a consumir, por ejemplo para tomarlo de aperitivo hay que echar unos 2 cl, si lo
vamos a tomar después de una comida, mi recomendación es servir unos 4 o 5 cl,
nunca más.
Luego, se corta en vertical una rodaja grande de la cáscara del limón (incluido lo
blanco pero evitando la pulpa) y se produce el momento más emocionante de la
preparación, cuando con las manos muy limpias se gira la piel del limón hacia los
hielos mientras vemos como cae el perfume del Gin Tonic (cayendo a modo de rocío).
Desechamos ese trozo de cáscara y cortamos finamente, con un cuchillo de punta,
otro trozo de la piel del limón, en esta ocasión evitando la parte blanca, y se lo
añadimos a la copa. Removemos para que se impregne la ginebra con el perfume y
con la cáscara que hemos añadido.
Después, servimos la tónica deslizando muy lentamente sobre el hielo para no perder
burbuja, es decir hay que inclinar un poco la copa al servir la tónica. El Gin Tonic está
listo.
La educación y la cortesía aconsejan servir primero a las señoras y luego a los
caballeros y, si estos son educados, esperarán a que la persona que los haya servido
se haya podido lavar y secar las manos para poder disfrutar también del suyo a la
misma vez.
Observaciones
El tiempo de duración del Gin Tonic es de unos 15 minutos y tan sólo tiene unas 33
calorías (menos que un sobre de azúcar).

Comprar NUVO.

Si quieres tener NUVO en casa lo puedes comprar en
sales@theuniversalexports.com
Lo publico porque me lo estáis pidiendo, lo encontré pero ojo, no se el precio, ni nada de nada, parece ser que son serios, yo no los conozco.
Os recuerdo que es el licor que sale en todos los vídeos de PAULINA RUBIO.

Maceración carbónica de Rias Baixas.

Ya esta en el mercado el vino de Maceración Carbónica con D.O Rias Baixas, SEÑORÍO DE RUBIOS.

Los vinos de maceración más conocidos son los riojas y de la sub zona de Rioja Alavesa, si un día visitas Logroño puedes potear, chatear....bueno tomarte unos vinitos por la calle LAUREL muy famosa, ahí puedes tomar muchos vinos de maceración, yo recomiendo disfrutarlos a partir de este mes que es cuando salen al mercado, están vivos , pura fruta.......
pero un Gallego tinto y de Rías Baixas Señorío de Rubios.
copio texto de la bodega

Este vino fue elaborado con variedades autóctonas de las Rías Baixas, tales como Sousón, Espadeiro, Mencía, Caiño Tinto, Loureiro Tinto y Brancellao, en tierras de la subzona del Condado del Tea y en la ladera del monte San Nomedio. Lugar donde siempre se cultivou y elaboró el conocido tinto de Rubiós a lo largo de muchas generaciones con mucho cariño y acierto.

Mediante el sistema de Maceración Carbónica (racimos enteros) se elabora este sorprendete vino, en el que destaca su alta intensidad aromática, donde prevalecen los frutos del bosque (fresa, frambuesa y arándano), que le proporcionana una gran frangancia y juventud, a la vez que una frescura especial en boca que nos hace recordar el vino de toda la vida.

Cena Maridaje.

Hoy asistí a la primera cena maridaje del Hotel Los Escudos .

En la foto, Antonio Mendez gerente de la bodega Coto Redondo con su ALBARIÑO MAS PREMIADO SEÑORÍO DE RUBIOS.

Esta tapa, estaba deliciosa, como critica constructiva, yo le cambiarïa el nombre de cena maridaje, ( showroom....para mi las cenas maridajes, deben estar comentadas y los invitados sentados, eso como mínimo, pero es una opinión mía ).

Cerveza sabor a café.

No es nueva parece ser que lleva unos años en el mercado, pero la desconocía, y me llamo la atención,
Una cervecería de Londres la saco al mercado,elaborada a partir de granos de café de Ruanda.La cerveza tiene 4% de alcohol.
Lo peor de la cerveza es como te pases tomando más de 4 vasos tendrás problemas para dormir por la cafeína .
Un problema......

Percebes en lata.

Salen a la venta los percebes en lata, tengo curiosidad en probarlos ya que los frescos me encantan, sobre todo en una terraza al sol con un vinito blanco uf que placer.
Según un periódico comarcal dice que se venderán en Asia, copio texto.

El percebe gallego también va a poder degustarse en los países asiáticos gracias a una iniciativa de la empresa de Baiona Mar de Silleiro, que negocia con una distribuidora para introducir en Malasia y en Singapur sus productos enlatados.
Esta compañía surgida desde la agrupación de percebeiros está a punto de dar el salto a la internacionalización en una región del planeta donde el percebe es un gran desconocido.

CERVEZA SEXY.

Un poco machista, pero esta en el mercado ...yo no digo nada.
Copio texto

Uno de los mejores diseño para latas de cerveza que nos hemos encontrado, aunque sólo se trata de un concepto, no deja de ser una idea muy original.

Si se ve una sola lata parece la escena de una fábrica cualquiera, pero si pones una a lado de la otra pues vaya, la magia ocurre. Es una buena manera de asegurarse que al menos el cliente comprará más de una cerveza.

Visto en isopixel.

momomataro: INSECTOS COMESTIBLES OTRA EXCLUSIVA DE MOMO

momomataro: INSECTOS COMESTIBLES OTRA EXCLUSIVA DE MOMO: "Piruletas de vodka con auténticos escorpiones, piruletas de tequila con gusanos o de menta con hormigas. Grillos tostados con curry. Hormiga..."

A Guarda en Fitur

El alcalde, José Manuel Domínguez Freitas, y la concejala de turismo, Montserrat Magallanes, estarán presentes en Fitur 2011 con motivo de la presentación de 'A Guarda, Destino de Excelencia Europea. Premio Eden 2010'.

Lo publico porque claro es mi Villa ........

Pelador de naranjas.

Poco puedo comentar de este pelador , pero me parece muy curioso y practico.

VINO IDEAL " SAN VALENTIN".

Queda menos de un mes, para el día de los enamorados, y como todos los años, empezamos a darle vueltas a la cabeza, ¿que le regalo este año?.....pues aquí una idea, una botella de vino de Mendoza ( Argentina) "TE AMO "es de una bodega pequeña y familiar Bodega Roca S.A, es un vino Varietal con uvas Malbec, Merlot y Bonarda.
gracias, elgrancatador.

Cerveza San Miguel

La cerveza San Miguel saca al mercado el nuevo sistema abre fácil, este sistema solo estará en la linea de alimentacion en la no, retornable.

Centolla de la ria gallega.

Dicen que los meses con R son los mejores para el marisco, pues este enero tenemos un gran mes para comer una centollita de la ria gallega, uf mira que me gusta y acompañada con un ribeiro o albariño mejor que mejor .

Esta foto es del restaurante Don Chiringo Vigo, no quiero hacer publicidad, pero del 18 al 28 por 25 € comes una centolla de un kilo,más una botella de vino..un lujo.

dobleces de servilletas

Bonito video, para decorar nuestra mesa, cuando tengamos una comida especial.

Una hamburguesa de 5.000 dolares.

Señores ver para creer, navegando por Internet encontré esto:

La hamburguesa en cuestión se llama FleurBurger 5000 y se puede degustar en el restaurante Fleur del Mandalay Bay y entre los ingredientes tiene carne de buey de Kobe, foie, trufas negras laminadas y salsa de trufa negra. Se sirve con una botella de Petrus de 1995 (la botella cuesta ya solo 2.500 dólares)
Uf, yo la botella de Petrus la tomaría un otra cosa.....
visto en directoalpaladar.

Empieza " Nariz de Oro 2011"

Lugar: Hotel Spa Porta Maris
Fecha: martes, 18 de enero de 2011

La competición de sumilleres se celebrará el próximo 18 de enero en el Hotel Spa Porta Maris, donde se reunirán más de 50 profesionales del vino de toda la Comunitat Valenciana. Durante toda la jornada, los participantes catarán más de 40 vinos de las mejores bodegas del país. La alicantina Andrea Alonso, Nariz de Oro 2010, formará parte del jurado.Durante toda la jornada, habrá conferencias impartidas por profesionales de Bodegas Torres y Bodegas Azpilicueta. La competición de sumilleres, organizada por Vino+Gastronomía, llega a Alicante por primera vez en su historia, tras pasar por Gijón y Andalucía.Tras elegir a los mejores sumilleres valencianos, hará lo propio en Madrid, 15 de febrero; Barcelona, 22 de marzo; y San Sebastián, 17 de mayo. En estas seis semifinales, los mejores sumilleres del país "pondrán a prueba sus conocimientos y destreza y, sobre todo su nariz, para optar a una plaza en la Final Nacional, que llegará a Madrid los días 11 y 12 de junio".En los últimos años, dos mujeres han ganado en las últimas ediciones: Andrea Alonso, de Makro Alicante, y María José Vázquez, del restaurante del Museo Guggenheim de Bilbao. Otras narices reconocidas como David Seijas del Restaurante 'El Bulli' y Jordi Raventós del Restaurante 'El Bosc', en Tarragona, se han alzado con el título.

Esta información es gracias a la Campeona del año pasado Andrea Alonso ...gracias.

Palillos chinos .

Greenpeace paso un comunicado, que alerta que en China talan 1,6 millones de metros cúbicos de madera al año, para fabricar 50.000 millones de pares de palillos desechables con lo cual es una amenaza para el medioambiente.
Pues,como no empiezan a usarlos y lavarlos ........ porque yo con tenedor no los veo.

NOMBRES DE VINOS , LLAMATIVOS.

• UN vino llamado Vita Rosa FOLLADOR.
• Hoy a la hora de sacar un vino al mercado,el departamento de Marketing juega un papel muy importante, no solo buscando una botella de diseño,una etiqueta...
• el nombre para mi juega el papel mas importante ( después del vino),
• Hay un montón de nombres curiosos:
• Cojon de Gato
• Teta de Vaca
• Le Vin de Merde
• Mano a mano
• El Gran Cerdo
• Son nombres que se graban muy rápido y si el vino esta muy bien, pues el éxito esta asegurado, otros en cambio buscan nombres dificiles y creo que es un error, ejemplo un vino que me gusta calidad precio es un somontano se llama Abat-elit , bueno me costo casi 2 meses en recordarlo.
• Si conoces un nombre que tenga gracia, comentalo.....gracias.
  

Programa ENOFUSIÓN 2011-

Aquí tenéis el programa Enofusión 2011.( gracias Gastronomía & Cía )

Día 25

11.45 am. “ LA METÁFORA EN LA NARIZ DEL VINO”. Meritxel Falgueras, sumiller y periodista que acaba de publicar el libro ‘Presume de vinos en 7 días’ hablará sobre el uso de la metáfora por parte del sumiller y sobre si es más un ornamento o parte del mismo lenguaje especializado del vino. Todo ello se realizará desde una perspectiva filosófica sobre la manera en que se describen las sensaciones y como la misma historia del vino marca su vocabulario.

15.30 am. “El vino, de padres a hijos”.
- Mariano García : TERREUS 2005
- Eduardo García: San Román 2007
- Marqués de Griñón

17.00 pm. Sissek VS Palacios /Miguel Ángel de Gregorio VS Ignacio de Miguel

18.30 pm. “Los Varietales Españoles a la conquista de los Mercados Internacionales”. Dirigida por los Master of Wine Pancho Campo y Pedro Ballesteros

Cata de vinos españoles hechos con varietales autóctonos que tienen el potencial para ayudar a que España se consolide a nivel internacional como una de las potencias vinícolas más importantes y para mostrar la diversidad de nuestros vinos.

Varietales: Garnacha, Monastrell, Mencía, Godello

Día 26

12.00 am. “Madrid y sus vinos: 20 años de diálogo con la tierra”.

15.30 pm. “La esencia del Jerez, el milagro de un vino vivo”
Cata en V y presentación exclusiva de una nueva marca de González Byass.

17.00 pm. Cata de tequilas

18.30 pm. “Catarsis”

Cata de vinos de la DO Rioja protagonizada por las bodegas Olarra, Ontañón, Ijalba, Franco Españolas, Juan Alcorta y Marqués de Murrieta. La cata se maridará con una actuación musical y todo ello se acompañará de un exclusivo catering a base de chocolates (Viena).

Día 27

12.00 am. Cata de vinos de Lavinia.

15.30 pm. Grandes vinos por menos de 10 €

17.00 pm. “Cata Vertical Mas la Plana” de Bodegas Torres.

18.30 pm. Cata vertical dirigida por Pau Roca

Otra nueva TÓNICA.6 O´Clock

La tónica 6 O’Clock es una tónica premium para la que se seleccionan los ingredientes de la forma más cuidadosa posible. Sus ingredientes son quinina natural de la más alta calidad y extractos naturales de limón y lima. El resultado es una tónica muy limpia y suave, con notas olfativas picantes y un amargor duradero.

La tónica 6 O’Clock es producida por una empresa familiar, situada enThornbury (Inglaterra), llamada Bramley and Gage. La empresa se dedica desde hace 20 años a fabricar todo tipo de licores.
Gracias a Asociación Sumilleres Malaga...

¿CUAL ES LA D.O QUE MAS TOMAS?

1. Me gustaría saber cual es tu denominación de origen que más sueles beber, Rioja , Ribera del Duero, Ribera del Queiles......Somontano.....
2. Además si cuando vas a cenar tomas siempre el mismo vino o sueles variar...
3. Y cual es la denominación que mas futuro le ves.( sacando Rioja)
   
4. Me gustaria que me ayudaras y que me contestaras, si no quieres que publique tu comentario ponmelo al final . contestar en " comentarios"

Vino Peleón

Para mi, fue la etiqueta mas lograda del año 2010 ....vino PELEÓN muy curioso.

COMENZAMOS 2011

HOLA AMIG@S YA ESTAMOS EN UN AÑO NUEVO, EL 2010 PARA ESTE BLOG FUE IMPRESIONANTE + 24.000 PAGINAS VISITADAS TODO UN SUEÑO PARA MI , DURANTE EL AÑO FUI DANDO LAS GRACIAS, PORQUE NUNCA PENSÉ TENER ESTE NUMERO DE VISITAS.

PERO HOY QUIERO DAR LAS GRACIAS Y UN GRAN BESO A MIS 19 SEGUIDORES REGISTRADOS , DENTRO DE ESAS FOTOS, HAY GENTE QUE TAMBIÉN TIENE SU BLOG Y ESTÁN POR ENCIMA MÍA, PERO MUCHO, ( pero me animan a seguir )..ESTA LA NARIZ DE ORO 2010 HAY AMIGOS, ENÓLOGOS, EMPRESARIOS ....SON 19 PARECEN POCOS, PARA MI SON MUCHOS Y BUENOS A VOSOTROS HOY " GRACIAS ".